סלט כרוב צלוי עם חמוציות, שקדים וטחינה

מצרכים

• כרוב לבן גדול1 ראש גדול
• חמוציות0.33 כוס
• שקדים פרוסים0.33 כוס
• פטרוזיליה קצוצה0.33 חבילה
• שמן זית3 כפות
• סילאן1.5 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• טחינה4 כפות

אופן ההכנה

1. חותכים את הכרוב לרצועות דקות, לא חייב סימטריות.
2. מניחים על תבנית עם נייר אפייה שכבה אחת של כחצי כרוב בכל תבנית. מזלפים מעל שמן זית, סילאן, מלח ופלפל.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים את התבניות. אחרי 20 דקות מחליפים בין התבניות לאפייה שווה. אופים סה"כ כ-40 דקות, עד שהכרוב זהוב ויפה.
4. במחבת קטנה קולים את השקדים הפרוסים כשלוש דקות להזהבה חלקית.
5. מכניסים לקערה את הכרוב הצלוי, החמוציות, השקדים הקלויים והפטרוזיליה הקצוצה.
6. מזלפים כ-3 כפות טחינה ומערבבים. לסיום מזלפים עוד כף טחינה מעל.

טיפים

• אפשר לצלות את הכרוב מראש ולשמור במקרר, ולערבב עם שאר הרכיבים לפני ההגשה.
• כדי שהכרוב יזהב בצורה שווה, חשוב לא לערום שכבות ולשמור שכבה אחת בכל תבנית.
• אפשר להחליף את השקדים הפרוסים בגרעיני חמניות קלויים לגרסה ללא אגוזים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט כרוב צלוי עם טחינה?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הסלט מראש?

ניתן לצלות את הכרוב מראש ולשמור במקרר. את הטחינה, השקדים והחמוציות כדאי להוסיף רק לפני ההגשה כדי לשמור על המרקם.

האם אפשר להחליף את הטחינה במשהו אחר?

אפשר לזלף מעל שמן זית ולימון במקום טחינה, אך הטחינה היא מרכיב מרכזי בסלט זה ומשפיעה על הטעם.

עוד גרסאות של סלט כרוב צלוי עם טחינה

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד סלטים