סלט כרוב מיסו עם ויניגרט טחינה ולימון מאייר

מצרכים

• מיסו אדום4 כפות גדושות
• שום קונפי2 כפיות
• מיץ לימון מאייר0.5 כוס
• חומץ אורז0.5 כוס
• שמן שומשום קלוי2 כפיות
• טחינה גולמית2 כפות
• ג'ינג'ר טרי קצוץ1 כף
• שאלוט קצוץ1 כף
• גרידת לימון מאייר1 לימון
• דבש1 כפית שטוחה
• מלח ים0.5 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• שמן ניטרלי1.75 כוס
• כרוב לבן, פרוס דק0.33 ראש
• כרוב סגול, פרוס דק0.25 ראש
• בצל ירוק קצוץ0.5 כוס
• שומשום קלוי2 כפות
• כוסברה קצוצה0.5 כוס
• נענע קצוצה0.67 כוס
• קשיו קלוי ומלוח, גרוס0.75 כוס

אופן ההכנה

1. להכנת הויניגרט: שים במעבד מזון את המיסו האדום, שום הקונפי, מיץ לימון מאייר, חומץ אורז, שמן שומשום, טחינה, ג'ינג'ר, שאלוט, גרידת לימון, דבש, מלח ופלפל שחור.
2. עבד את התערובת במשך 30 שניות עד לאחידות.
3. בזמן שהמכשיר עדיין פועל, הוסף את השמן הניטרלי בזרם איטי ורציף עד לקבלת ויניגרט חלק.
4. טעם ותקן תיבול לפי הצורך. הרוטב נשמר במקרר עד שבוע.
5. להכנת הסלט: שים בקערה גדולה את הכרוב הלבן והסגול הפרוסים דק.
6. הוסף בצל ירוק, כוסברה, נענע, שומשום קלוי וקשיו גרוס.
7. הוסף ויניגרט מיסו-טחינה לפי הטעם, ערבב היטב והגש מיד.

טיפים

• הרוטב נשמר במקרר עד שבוע בקופסה אטומה.
• יש להוסיף את הרוטב לסלט רק לפני ההגשה כדי שהכרוב לא יתרכך.
• אם אין לימון מאייר, אפשר להשתמש בלימון רגיל, אך הטעם יהיה חמצמץ יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט כרוב עם ויניגרט מיסו טחינה?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הסלט מראש?

את הרוטב אפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד שבוע. את הירקות מומלץ לערבב עם הרוטב רק לפני ההגשה.

במה אפשר להחליף את הקשיו?

אפשר להשתמש בשקדים קלויים גרוסים או בבוטנים קלויים במקום קשיו.

עוד סלטים