סלט חומוס קריספי עם רוטב טחינה

מצרכים

• שימורי חומוס מסונן ויבש1 קופסה
• שמן זית2 כפות
• פפריקה מתוקה1 כפית
• שום גבישי1 כפית
• כמון1 כפית
• מלח לחומוס1 כפית
• פלפל שחור1 קורט
• טחינה גולמית0.75 כוס
• מיץ לימון0.5 לימון
• שן שום כתושה1 שן
• דבש1 כפית
• זעתר0.5 כפית
• מלח לרוטב0.5 כפית
• מים קרים0.5 כוס
• חסה1 חופן גדול
• כרוב0.25 ראש
• מלפפונים2 יחידות
• בצל סגול0.5 יחידה
• עגבניות שרי1 חופן

אופן ההכנה

1. לסנן את החומוס ולייבש אותו היטב עם נייר סופג.
2. להעביר את החומוס לקערה ולהוסיף שמן זית, פפריקה מתוקה, שום גבישי, כמון, מלח ופלפל. לערבב היטב.
3. לשטוח את החומוס המתובל על תבנית ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכ-20 עד 25 דקות.
4. לערבב את החומוס כל 10 דקות כדי שייצא קריספי מכל הכיוונים.
5. להכין את רוטב הטחינה: לערבב טחינה גולמית, מיץ לימון, שום כתוש, דבש, זעתר ומלח. להוסיף מים קרים בהדרגה ולערבב עד לקבלת מרקם רוטב דליל.
6. לחתוך את הירקות: חסה, כרוב, מלפפונים, בצל סגול ועגבניות שרי.
7. להרכיב את הסלט סמוך להגשה: לשים את הירקות בקערה, להניח מעל את החומוס הקריספי ולשפוך את רוטב הטחינה.

טיפים

• חשוב לייבש את גרגרי החומוס היטב לפני התיבול כדי שייצאו פריכים מהתנור.
• מומלץ להכין את רוטב הטחינה ואת הירקות מראש ולשמור בנפרד, ולהרכיב רק לפני ההגשה.
• ניתן להוסיף מים קרים לרוטב הטחינה בהדרגה עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט חומוס קריספי עם טחינה?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים את החומוס הקריספי שיישאר פריך?

שומרים את החומוס האפוי בקופסה פתוחה בטמפרטורת החדר ומוסיפים אותו לסלט רק בזמן ההגשה, כדי שלא יתרכך מהלחות של הירקות.

האם ניתן להחליף את החסה בירק אחר?

ניתן להשתמש בכל עלה ירוק פריך כמו רוקט או תרד טרי, כל עוד שומרים על אותן כמויות ירקות.

עוד גרסאות של סלט חומוס קריספי עם טחינה

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד סלטים