קרפציו חציל עם פלפל קלוי וגרגירי חומוס

מצרכים

• חציל1 גדול
• גרגירי חומוס משומרים1 קופסה
• פלפל אדום שושקה2 יחידות
• פטרוזיליה1 חופן
• ראש שום1 יחידה
• שמן זיתלפי הטעם
• מלח גסלפי הטעם
• פלפל שחור גסלפי הטעם
• סומאקלפי הטעם
• לימוןאופציונלי

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
2. מניחים את החציל, הפלפלים וראש השום בתבנית אפייה ומזליפים שמן זית בנדיבות.
3. אופים עד שהירקות משחימים ומתרככים. זמן האפייה משתנה מתנור לתנור.
4. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.
5. מוציאים את תוכן החציל בעזרת כף, מקלפים את הפלפלים בידיים ומוציאים את השום מהקליפה, הוא יוצא כמעט כמו משחה.
6. מעבירים הכל לקרש חיתוך וקוצצים דק.
7. מעבירים לצלחת הגשה, קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים.
8. מוסיפים את גרגירי החומוס ומערבבים הכל יחד.
9. מתבלים לפי הטעם בשמן זית, מלח גס, פלפל שחור גס וסומאק.
10. מי שאוהב, סוחטים מעט לימון מעל.

טיפים

• ניתן לאפות את הירקות מראש ולשמור במקרר עד יום לפני ההגשה, ולערבב עם החומוס ביום ההגשה.
• אחרי הקצירה שומרים את הסלט בכלי אטום במקרר עד יומיים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קרפציו חציל עם פלפל קלוי וחומוס?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהחציל והפלפלים מוכנים לצאת מהתנור?

כשהעור של החציל שחום ומקומט והפלפלים כהים ורכים למגע, הירקות מוכנים. זמן האפייה משתנה מתנור לתנור.

אפשר להחליף את הפלפל האדום שושקה בפלפל אחר?

פלפל קלוי רגיל יעבוד באותה שיטה, אך טעמו שונה מהשושקה שהיא בשרנית ומתוקה יותר.

עוד סלטים