קערת סלט קינואה ועדשים עם בטטה

מצרכים

• עדשים שחורות0.5 כוס
• קינואה מיקס אדומה ולבנה1 כוס
• שמן1 כף
• מים לבישול קינואה2 כוסות
• מלח לבישול קינואה1 כף
• בטטות בינוניות, חתוכות לקוביות2 יחידות
• שמן זית לזילוף על הבטטותלפי טעם
• בצל ירוק2 גבעולים
• כוסברה1 צרור
• חמוציות0.25 כוס
• פרוסות שקדים קלוייםחופן
• שמן זית לרוטב6 כפות
• מיץ לימון סחוט0.5 לימון
• סילאן1 כף
• מלח לרוטב1 כפית
• פלפל שחור טחוןלפי טעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הקינואה: בסיר על אש בינונית שמים כוס קינואה, כף מלח, כף שמן ו-2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
2. מבשלים כ-15 דקות עד שהמים מתאדים, מכבים ומורידים מהאש.
3. מכסים את הסיר במגבת ומשאירים 10 דקות, ולאחר מכן מצננים לחלוטין.
4. מכינים את העדשים: ממלאים סיר במים ומביאים לרתיחה עם העדשים על אש בינונית כ-15 דקות, עד שהעדשים מתרככות מעט אך לא יותר מדי. מסננים ומצננים.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות חום עליון תחתון.
6. מכינים את הבטטות: מקלפים וחותכים לקוביות. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מסדרים את קוביות הבטטה, מזלפים שמן זית ומלח.
7. אופים כ-20 דקות עד שהבטטות מזהיבות ומתרככות. מוציאים ומצננים.
8. מכינים את הרוטב: מערבבים שמן זית, מיץ לימון, סילאן, מלח ופלפל שחור עד לקבלת רוטב אחיד. ניתן לשמור בצנצנת במקרר.
9. בקערת הגשה שמים קינואה, בטטה, בצל ירוק קצוץ, כוסברה קצוצה, חמוציות ושקדים קלויים.
10. מוזגים את הרוטב מעל הסלט לפי הרצון ומגישים.

טיפים

• ניתן לבשל את הקינואה, העדשים והבטטה יום מראש ולאחסן בנפרד במקרר. מרכיבים את הקערה לפני ההגשה.
• את הרוטב אפשר לשמור בצנצנת סגורה במקרר ולהשתמש בו בהתאם לצורך.
• כוסברה אפשר להחליף בפטרוזיליה לטעם עדין יותר, הסלט יישאר פרווה וטבעוני.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קערת קינואה עדשים ובטטה?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הסלט מראש?

כן, מומלץ לשמור את המרכיבים בנפרד במקרר ולהרכיב את הקערה ולמזוג את הרוטב רק לפני ההגשה, כדי שהקינואה לא תספוג יותר מדי נוזלים.

האם אפשר להקפיא את הסלט?

לא מומלץ להקפיא, כיוון שהבטטה והקינואה עלולות לאבד את המרקם שלהן לאחר הפשרה.

עוד סלטים