סלט קינואה פריכה עם רוטב טחינה שומשומי

מצרכים

• אספרגוס, שלוק וחתוך לחתיכות ביס1 צרור
• אפונת שלג, שלוקה וקצוצה0.5 כוס
• מלפפון, קצוץ קטן0.5 כוס
• אבוקדו קטן, חתוך לקוביות גדולות1 יחידה
• עלי נענע קצוצים0.33 כוס
• קינואה לבנה מבושלת1.5 כוס
• רוטב סויה2 כף
• שמן שומשום2 כף
• טחינה גולמית0.75 כוס
• רוטב סויה מלוח1.5 כף
• שמן שומשום1 כף
• קוביות קרח3 יחידה
• מיץ לימון סחוט טרי2 לימון שלם
• שום כתוש1 כפית
• ג'ינג'ר כתוש1 כף
• מים קרים מאוד0.5 כוס
• מלח0.25 כפית

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 פרנהייט).
2. מכינים את הקינואה הפריכה: מערבבים את הקינואה המבושלת עם רוטב הסויה ושמן השומשום עד לעיטוף אחיד.
3. פורשים את הקינואה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל-20 עד 25 דקות עד שמזהיבה ופריכה.
4. בזמן שהקינואה נאפית, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את הטחינה, רוטב הסויה, שמן השומשום, קוביות הקרח, מיץ הלימון, השום, הג'ינג'ר, המים הקרים והמלח.
5. טורפים את הרוטב היטב עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד מים קרים או מיץ לימון.
6. מכינים את הסלט: שמים בקערה גדולה את האספרגוס, אפונת השלג, המלפפון, האבוקדו ועלי הנענע.
7. מוסיפים את הקינואה הפריכה לסלט ומשלבים בעדינות.
8. יוצקים את רוטב הטחינה ומגישים מיד.

טיפים

• את הקינואה הפריכה מומלץ להכין מראש ולשמור בקופסה אטומה, ולהוסיף לסלט רק לפני ההגשה כדי שתישאר פריכה.
• אם הרוטב סמיך מדי אחרי הטריפה, מוסיפים מים קרים נוספים מעט מעט עד לקבלת מרקם הרצוי.
• ניתן להחליף את אפונת השלג בעדשים ירוקות מבושלות ועדיין לשמור על מנה פרווה וטבעונית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט קינואה פריכה עם טחינה?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הסלט מראש?

את הרכיבים הטריים ואת הרוטב אפשר להכין מראש ולשמור בנפרד. את הקינואה הפריכה מוסיפים ואת הרוטב יוצקים רק לפני ההגשה.

איך שומרים את הקינואה הפריכה לאחר האפייה?

שומרים את הקינואה הפריכה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, ומוסיפים לסלט רק בעת ההגשה כדי שלא תתרכך.

עוד סלטים