שלושה סלטים לשבת: כרוב פקאן, קרפצ'יו חציל וסלט בטטה

מצרכים

• כרוב, חתוך לרצועות דקות0.5 ראש
• פקאן מסוכר, קצוץ דק או טחון100 גרם
• כוסברה קצוצה דק0.5 חבילה
• בצל ירוק קצוץ1 צרור
• גרידת לימון1 לימון שלם
• מיץ לימון לסלט כרוב0.5 לימון
• דבש לסלט כרוב1 כף
• מיונז3 כפות
• מלח לסלט כרובלפי הטעם
• פלפל שחור לסלט כרובלפי הטעם
• חצילים בינוניים2 יחידות
• שמן זית לקרפצ'יולפי הטעם
• מלח לקרפצ'יולפי הטעם
• עגבניה, סחוטה למיץ1 יחידה
• טחינה גולמית לקרפצ'יו2 כפות
• סילאןלפי הטעם
• עלי כוסברה לקרפצ'יולפי הטעם
• בטטות2 יחידות
• טחינה גולמית לסלט בטטה3 כפות
• שמן זית לסלט בטטה2 כפות
• מיץ לימון לסלט בטטה1 לימון שלם
• דבש לסלט בטטה2 כפות
• מלח לסלט בטטהלפי הטעם
• צנוברים קלויים0.25 כוס
• כוסברה קצוצה לסלט בטטה1 צרור
• בצל ירוק קצוץ לסלט בטטה1 גבעול

אופן ההכנה

1. סלט כרוב פקאן וכוסברה: בקערה גדולה שמים כרוב חתוך לרצועות דקות, בצל ירוק קצוץ, כוסברה קצוצה, פקאן קצוץ, גרידת לימון ומיץ לימון.
2. מוסיפים מיונז, דבש, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מתקנים תיבול לפי הצורך ומניחים בצד.
3. קרפצ'יו חציל: מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. מחוררים את החצילים מעט עם מזלג ומכניסים לתנור לשעה שלמה.
4. מוציאים את החצילים ומניחים להתקרר. פותחים את החציל, מסננים מנוזלים ומוציאים את התכולה הפנימית על צלחת הגשה.
5. מניחים שקית ניילון מעל ומיישרים בעזרת הידיים לשכבה אחידה על הצלחת, ומסירים בעדינות את השקית.
6. מזלפים מעל שמן זית, מפזרים מלח, סוחטים עגבניה, מזלפים טחינה גולמית וסילאן ומקשטים בעלי כוסברה.
7. סלט בטטה: מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את הבטטות לקוביות ומניחים על תבנית אפייה.
8. מפזרים מעל שמן זית ומלח ומכניסים לתנור ל-25 דקות או עד הזהבה.
9. בקערה שמים את קוביות הבטטה האפויות, טחינה גולמית, שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח, צנוברים קלויים, כוסברה קצוצה ובצל ירוק.
10. מערבבים יחד ומתקנים תיבול לפי הצורך.

טיפים

• את סלט הכרוב ניתן להכין כמה שעות מראש ולשמור בקירור, הטעמים משתפרים עם הזמן.
• את החצילים כדאי לאפות תחילה כי הם זקוקים לשעה בתנור, ובינתיים מכינים את שאר הסלטים.
• את קוביות הבטטה ניתן לאפות מראש ולערבב עם הרוטב סמוך להגשה כדי לשמור על המרקם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שלושה סלטים לשבת?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את קרפצ'יו החציל מראש ולשמור במקרר?

ניתן לאפות את החצילים מראש ולשמור את התכולה בכלי סגור במקרר. מומלץ לסדר על הצלחת ולהוסיף את הרטבים רק לפני ההגשה.

אפשר להחליף את הכוסברה בסלטים?

אם לא אוהבים כוסברה, ניתן להשמיט אותה לחלוטין. אין תחליף ישיר שמשמר את אותו הטעם בדיוק.

עוד סלטים