פחזניות קינוח לחג

מצרכים

• שמן קנולה200 גרם
• מים480 גרם
• קמח תופח280 גרם
• ביצים גודל L7 יחידות
• סוכר5 כפות
• מלח0.5 כפית
• סוכר גבישי לפיזורלפי טעם
• שמנת מתוקה1000 מ"ל
• חלב רגיל4 כוסות
• אינסטנט פודינג וניל4 חבילות
• סוכר לקצפת חלבית8 כפות
• מחית וניל איכותית לקצפת חלבית2 כפיות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות טורבו.
2. בקלחת מרתיחים את השמן, המים, המלח והסוכר.
3. כשהנוזלים מגיעים לרתיחה, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
4. מעבירים למיקסר עם וו גיטרה ומערבבים את הבצק החם עד שהוא מתקרר.
5. מוסיפים את הביצים בהדרגה, ביצה אחת בכל פעם, עד שכל ביצה נטמעת לחלוטין בבצק.
6. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן מספר 858 ומזלפים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. ניתן לפזר מעל סוכר גבישי.
7. אופים 25 עד 30 דקות עד להזהבה. אין לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה.
8. אם הפחזניות עדיין לחות בתחתית, ממשיכים לאפות עוד כמה דקות עד לייבוש מלא כדי שלא יצנחו.
9. הכנת קצפת חלבית: מקציפים יחד שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג וניל, סוכר ומחית וניל עד לקבלת קצפת יציבה. כמות זו מספיקה לכל המתכון.
10. פותחים את הפחזניות לאחר הקירור וממלאים אותן בקצפת לפי הבחירה.

טיפים

• אין לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה כדי שהפחזניות לא יצנחו.
• אם תחתית הפחזניות לחה, מאריכים את האפייה בכמה דקות עד לייבוש מלא.
• את הקצפת החלבית כדאי להכין סמוך להגשה ולשמור בקירור עד המילוי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פחזניות עם קצפת חלבית?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הפחזניות לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את הפחזניות האפויות ללא מילוי. מפשירים בטמפרטורת החדר וממלאים בקצפת סמוך להגשה.

האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?

המתכון מציין קמח תופח. שימוש בקמח רגיל עשוי לשנות את מרקם הבצק, ולכן לא מומלץ לסטות מהמצוין.

עוד מאפים