סינבון הכי טעים

מצרכים

• שמרים טריים25 גרם
• חלב חמים1 כוס
• קמח4.5 כוסות
• סוכר לבן0.5 כוס
• ביצים2 יחידות
• חמאה לבצק100 גרם
• תמצית וניללפי טעם
• מלחקורט
• חמאה רכה למילוי100 גרם
• סוכר חום2 כוסות
• קינמון4 כפות
• חמאה לציפוי50 גרם
• גבינת שמנת1 חבילה
• אבקת סוכר100 גרם

אופן ההכנה

1. שמים בקערת המיקסר שמרים, חלב חמים וסוכר לבן, ומחכים 10 דקות עד שהשמרים מתעוררים.
2. מוסיפים ביצים, קמח, תמצית וניל וחמאה, ולשים עד לקבלת בצק חלק. לקראת הסוף מוסיפים קורט מלח.
3. מניחים לבצק לתפוח עד להכפלת הנפח.
4. אחרי התפחה, מרדדים את הבצק למלבן. מורחים חמאה רכה ומפזרים סוכר חום וקינמון. אפשר גם לערבב את כל מרכיבי המילוי יחד לממרח אחיד ולמרוח.
5. מגלגלים את הבצק לגליל, חותכים לשבלולים שווים ומסדרים בתבנית אפייה.
6. משאירים לתפיחה נוספת של כ-20 דקות.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות או עד להזהבה.
8. מערבבים את חמאת הציפוי, גבינת השמנת ואבקת הסוכר עד לקרם חלק ואחיד.
9. מורחים את ציפוי גבינת השמנת על הסינבונים כשהם עדיין חמים. מגישים ונהנים.

טיפים

• ניתן להכין את השבלולים ערב קודם, לסדר בתבנית ולשמור במקרר, ולאפות ישירות למחרת.
• שאריות שמורות בקופסה סגורה במקרר עד יומיים, מחממים בתנור ב־180 מעלות לכמה דקות לפני הגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סינבון עם ציפוי גבינת שמנת?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הסינבונים לאחר האפייה?

אפשר להקפיא את הסינבונים לאחר האפייה ללא הציפוי. מפשירים ומחממים בתנור, ומורחים את ציפוי גבינת השמנת רק לאחר החימום.

איך יודעים שהבצק תפח מספיק לפני הגלגול?

הבצק מוכן לגלגול כשהוא הכפיל את נפחו. לאחר החיתוך לשבלולים יש להמתין כ־20 דקות נוספות לפני האפייה.

עוד מאפים