בוריקיטס מבצק גבינה לבנה

מצרכים

• קמח280 גרם
• חמאה רכה200 גרם
• גבינה לבנה250 גרם
• מלח1 כפית
• מוצרלה מגורדת200 גרם
• גבינה בולגרית או פטה מפוררת100 גרם
• גרעיני תירס1 כוס
• מלח למליתלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• ביצה טרופה להברשה1 יחידה
• שומשום לפיזורלפי הטעם

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים קמח, חמאה רכה וגבינה לבנה (כמעט כל הגביע, שומרים כף למלית) עם מלח בעזרת כף, ולאחר מכן לשים היטב עד לקבלת בצק אחיד.
2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומרדדים למלבן.
3. מעבירים לקירור לכחצי שעה עד שהבצק מתקשה, אפשר גם ללילה.
4. מכינים את המלית: מערבבים מוצרלה, גבינה בולגרית, כף גבינה לבנה וגרעיני תירס. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
5. מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה. בעזרת גלגלת חותכים מלבנים.
6. מניחים תלולית מלית בקצה אחד של כל מלבן, מרימים את החצי השני של הבצק ומכסים מעל המלית.
7. מהדקים את הצדדים ומיישרים בעזרת הגלגלת. אוספים שאריות בצק וחוזרים על הפעולה.
8. מסדרים את הבוריקיטס על תבנית, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו כ-20 דקות, עד שהבצק זהוב.

טיפים

• אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור בקירור עד הלילה לפני האפייה.
• שאריות הבצק אפשר לאסוף, לרדד מחדש ולחתוך למאפים נוספים.
• ניתן להחליף את הגבינה הבולגרית בפטה לפי הטעם ולשמור על אותו סוג כשרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בוריקיטס בצק גבינה לבנה?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־16 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הבוריקיטס לאחר האפייה?

המתכון אינו מציין הנחיות הקפאה, אך ניתן לאחסן את המאפים בקופסה אטומה במקרר לאחר קירור מלא.

האם חובה לקרר את הבצק לפני הרידוד?

כן, יש לקרר את הבצק כחצי שעה לפחות עד שמתקשה, ואפשר גם ללילה שלם.

עוד מאפים