קרפציו חציל עם טחינה וסילאן

מצרכים

• חצילים2 יחידות
• לימון1 יחידה
• טחינה גולמית3 כפות
• סילאן2 כפות
• שום2 שיניים
• פטרוזיליה קצוצה2 כפות
• מלחלפי הטעם
• צנוברים2 כפות
• לחם1 יחידה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-210 מעלות טורבו.
2. שוטפים את החצילים ועושים בהם חורים עם מזלג.
3. מכניסים את החצילים לתנור ואופים עד לריכוך מוחלט, לפחות 45 דקות בהתאם לגודל החציל.
4. כשהחצילים מוכנים, עוטפים כל אחד בניילון נצמד ומצננים מעט.
5. שופכים את בשר החציל לקערה ומוסיפים מיד מיץ לימון, ומערבבים כדי שהחציל לא ישחיר.
6. מסדרים את החציל בצלחת רחבה ומעל מניחים טחינה גולמית, סילאן, שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה, מלח וצנוברים.
7. מגישים לצד לחם.

טיפים

• מיץ הלימון מוסף מיד לאחר שפיכת בשר החציל לקערה, כדי למנוע השחרות.
• ניתן לאפות את החצילים מראש, לעטוף בניילון ולשמור במקרר עד להגשה.
• צנוברים ניתן להחליף באגוזי מלך קצוצים לגרסה חלופית פרווה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קרפציו חציל עם טחינה וסילאן?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהחצילים מוכנים לאחר האפייה?

כשהחציל מתרכך לחלוטין והקליפה שלו קורסת בלחיצה קלה, הוא מוכן. יש לאפות לפחות 45 דקות בהתאם לגודל החציל.

האם ניתן להכין את המנה מראש?

ניתן לאפות את החצילים מראש ולשמור במקרר. מוסיפים את הרטבים והתוספות רק לפני ההגשה.

עוד מנות ירקות