ראטאטואי

מצרכים

• בצל (לרוטב)1 יחידה
• עגבניות (לרוטב)2 יחידות
• פלפלים אדומים (לרוטב)2 יחידות
• שיני שום4 שיניים
• עלי בזיליקום טרי1 חופן
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• בצל (לשכבות)2 יחידות
• עגבניות (לשכבות)2 יחידות
• חצילים2 יחידות
• קישואים2 יחידות
• שמן זיתלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מטגנים בצל ושום במחבת עד שמתרככים.
2. מוסיפים עגבניות ומבשלים עד שמתרככות.
3. מוסיפים פלפלים אדומים קלויים, מלח ופלפל שחור ומבשלים היטב.
4. טוחנים את התערובת עד לקבלת רוטב חלק.
5. יוצקים את הרוטב לתבנית אפייה.
6. פורסים את הירקות לשכבות הבצל, העגבניות, החצילים והקישואים ומסדרים אותם על גבי הרוטב.
7. מתבלים במלח ומזלפים שמן זית מעל.
8. מכסים ואופים כ-40 דקות.

טיפים

• אפשר להכין את הרוטב יום מראש ולשמור במקרר, ואז לסדר את שכבות הירקות בעת האפייה.
• לאחר הצלייה, הפלפלים האדומים קלים יותר לקילוף אם מכסים אותם כמה דקות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין ראטאטואי מהמחבת?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא ראטאטואי לאחר הכנה?

כן, ניתן להקפיא את התבשיל לאחר קירור מלא. הירקות עשויים להשתנות במרקמם לאחר הפשרה.

אפשר להשתמש בפלפלים אדומים טריים במקום קלויים?

הרוטב מבוסס על פלפלים אדומים קלויים שנותנים טעם עמוק יותר. שינוי זה ישפיע על טעם הרוטב הסופי.

עוד מנות ירקות