עלי כרוב לבן ממולאים באורז עגול מושרה עם שמן זית ותבלינים, מבושלים בציר מי הכרוב עם שיני שום שלמות. הכנת המנה אורכת כ־90 דקות והגלילות מסודרות צמוד זה לזה כדי שיחזיקו את צורתן בבישול.
מוציאים את ליבת הכרוב ומבשלים אותו בסיר עם מים רותחים. מוציאים את העלים ברגע שהם נפרדים בקלות, חשוב לא לבשל יתר על המידה כדי שיישארו יציבים לגלגול. מוציאים ונותנים להם להתקרר.
חותכים את החלק הקשה מכל עלה וחוצים אותו לשניים.
מסננים את האורז לאחר חצי שעת השריה ומערבבים היטב עם שמן הזית, המלח, הפלפל השחור ואבקת הבצל.
מניחים כפית מהמילוי על כל עלה ומגלגלים חזק והדוק כדי שלא יתפרק. לא לשים יותר מדי מילוי כדי שלא יצא מהצדדים.
מסדרים את הגלילות בסוטאז' צמוד מאוד אחד לשני כך שיחזיקו אחד את השני במהלך הבישול. מפזרים מעל שיני שום שלמות.
מערבבים כוס ממי הבישול של הכרוב עם המלח והפלפל. ניתן להוסיף מעט חוואייג' וקינמון למי שאוהב טעמים עזים. שופכים בזהירות מעל הכרוב עד שהמים מגיעים כסנטימטר מעל הממולאים.
מניחים צלחת גדולה על הכרוב, מביאים לרתיחה קלה ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהמים מתאדים לגמרי. אם המים לא נעלמו והכרוב כבר מוכן, מורידים את המכסה בסוף הבישול לאידוי סופי.
עוד 5 שלבים עד שזה מוכןבאפליקציה המסך נשאר דולק וכל זמן בשלבים הופך לטיימרממשיכים באפליקציהחינם · אחרי ההתקנה המתכון ייפתח
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינםלבשל באפליקציה
טיפים
מוציאים את עלי הכרוב ברגע שהם נפרדים בקלות, כדי שיישארו יציבים ולא יקרעו בגלגול.
אפשר להכין את הגלילות מראש ולשמור בקירור עד יום לפני הבישול.
אם נשארות גלילות, שומרים בכלי אטום במקרר עד יומיים.