בצלים ממולאים ומקורמלים

מצרכים

• בצלים לבנים קלופים6 יחידות
• אורז עגול2.5 כוסות
• פטרוזיליה וכוסברה קצוצים1 חופן
• חמוציות0.5 כוס
• רכז עגבניות1 כף גדושה
• עגבניה גדולה חתוכה לריבועים קטנים1 יחידה
• פפריקה מתוקה1 כף
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• סילאן3 כפות
• בלסמי מצומצם1 כף
• רכז רימונים2 כפות
• שמן זיתלזילוף
• שיני שום חתוכות4 יחידות
• סוכר חום1 כף גדושה
• סילאן לרוטב3 כפות
• רכז רימונים לרוטב2 כפות
• בלסמי מצומצם לרוטב1 כף
• רסק עגבניות0.5 כוס
• מיץ לימון1 לימון שלם
• מים רותחים1 כוס

אופן ההכנה

1. הרתיחו סיר עם מים. קלפו את הבצלים וחרצו אותם עד האמצע
2. כשהמים רותחים, הכניסו את הבצלים עד לריכוך (כ-20 דקות)
3. הוציאו את הבצלים למים קרים כדי לעצור בישול והתחילו לקלף אותם שכבה אחר שכבה
4. שטפו את האורז היטב, סננו והעבירו לקערה
5. הוסיפו לאורז את כל מרכיבי המילוי: פטרוזיליה וכוסברה, חמוציות, רכז עגבניות, עגבנייה חתוכה, פפריקה, מלח, פלפל, 3 כפות סילאן, בלסמי ורכז רימונים. ערבבו היטב
6. מלאו כף וחצי של המילוי בכל בצל, גלגלו בהדיקות והניחו בסיר רחב עם מעט שמן זית
7. הניחו את הבצלים צמוד אחד ליד השני ללא מרווחים
8. בקערה נפרדת ערבבו את כל רכיבי הרוטב: שום, סוכר חום, סילאן, רכז רימונים, בלסמי, רסק עגבניות, מיץ לימון ושמן זית. הוסיפו כוס מים רותחים
9. שפכו את הרוטב על הבצלים
10. העבירו לבישול על הגז (מומלץ לכסות בצלחת) על אש נמוכה-בינונית למשך שעה
11. העבירו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו ל-25 דקות עם מכסה
12. המשיכו לאפות עוד 35 דקות ללא מכסה עד הזהבה יפה

טיפים

• ניתן להכין את הבצלים המבושלים ולפרק אותם לשכבות יום מראש ולשמור בקירור עד לשימוש.
• חמוציות ניתן להחליף בצימוקים אם אין בנמצא, הטעם יהיה מתקתק יותר.
• לאחר הכנה ניתן לשמור בסיר סגור במקרר עד יומיים ולחמם לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בצלים ממולאים מקורמלים?

בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הבצלים הממולאים לאחר הבישול?

המתכון לא מציין הנחיות הקפאה. מכיוון שהמילוי מבוסס אורז, הקפאה עלולה לשנות את המרקם לאחר הפשרה.

האם חייבים לבשל על הגז לפני התנור או אפשר לדלג לאפייה ישירות?

המתכון מורה לבשל על אש נמוכה-בינונית שעה לפני האפייה, שלב זה מבשל את האורז שבמילוי. דילוג עליו עלול להשאיר את האורז לא מבושל.

עוד מנות ירקות