תפוחי אדמה קריספיים בתנור לחג ראש השנה

מצרכים

• תפוחי אדמה עם קליפה, פרוסים לפרוסות עבות7 יחידות
• שמן זית4 כפות
• פפריקה מתוקה1 כף
• צ'ילי גרוס1 כף
• אבקת שום1 כפית
• מלחלפי טעם
• שיני שום כתושות (לאופציית שדרוג)5 שיניים
• פטרוזילה קצוצה (לאופציית שדרוג)לפי טעם
• שמן זית (לאופציית שדרוג)1 כף
• מלח גס (לאופציית שדרוג)לפי טעם

אופן ההכנה

1. פורסים את תפוחי האדמה עם הקליפה לפרוסות עבות.
2. מבשלים את הפרוסות במים מומלחים כ-7 עד 10 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך לא לגמרי.
3. מחממים תנור ל-200 עד 220 מעלות.
4. שופכים שמן זית בנדיבות על תבנית אפייה ומוסיפים את התבלינים: פפריקה, אבקת שום, צ'ילי.
5. מכניסים את התבנית עם השמן והתבלינים לתנור לחימום קצר של דקה עד שתי דקות בלבד, שימו לב שלא ישרף השמן.
6. מוציאים את התבנית ומעבירים אליה את תפוחי האדמה המבושלים.
7. מערבבים בתבנית כך שתפוחי האדמה יתכסו בשמן ובתבלינים.
8. אופים כשעה, או עד שתפוחי האדמה משחימים יפה.
9. באמצע האפייה, כשצד אחד כבר השחים, הופכים את תפוחי האדמה לצד השני.
10. מוציאים מהתנור, מפזרים מלח ומגישים.
11. אופציית שדרוג: מערבבים שיני שום כתושות עם פטרוזילה קצוצה, שמן זית ומלח גס, וממרחים על תפוחי האדמה לאחר האפייה.

טיפים

• כדי לקבל קריספיות מרבית, חשוב לייבש את פרוסות תפוחי האדמה לאחר הבישול לפני העברתן לתבנית.
• ניתן להכין מראש עד שלב הבישול במים ולשמור במקרר, ולהמשיך לאפייה לפני ההגשה.
• ניתן להחליף צ'ילי גרוס בפלפל שחור גרוס לגרסה פחות חריפה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין תפוחי אדמה קריספיים בתנור?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם ניתן להקפיא את תפוחי האדמה לאחר האפייה?

הקפאה עלולה לפגוע במרקם הקריספי. עדיף לשמור שאריות בכלי אטום במקרר ולחמם בתנור להחזרת הפריכות.

באיזו עובי מומלץ לפרוס את תפוחי האדמה?

המתכון מציין פרוסות עבות, שמאפשרות רכות בפנים ופריכות מבחוץ לאחר האפייה.

עוד גרסאות של תפוחי אדמה קריספיים בתנור

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד תוספות