תפוחי אדמה קריספיים בתנור

מצרכים

• תפוחי אדמה זהובים גדולים, מקולפים וחתוכים לקוביות בינוניות-גדולות8 יחידות
• שמן זית0.5 כוס
• מלח (לבישול)1 כף
• פירורי לחם (לתיבול 1)0.5 כוס
• פנקו (לתיבול 1)0.5 כוס
• אבקת שום (לתיבול 1)1 כף
• צ'ילי חריף גרוס (לתיבול 1)1 כפית
• מלח גס (לתיבול 1)1.33 כף
• פטרוזיליה מיובשת (לתיבול 1)2 כפות
• פלפל שחור גרוס (לתיבול 1)1 כפית
• פירורי לחם (לתיבול 2, סטייל יווני)0.5 כוס
• פנקו (לתיבול 2, סטייל יווני)0.33 כוס
• אורגנו מיובש (לתיבול 2)1 כף
• נענע מיובשת (לתיבול 2)1 כף
• שמיר מיובש (לתיבול 2)1 כף
• אבקת שום (לתיבול 2)1 כף
• מלח גס (לתיבול 2)1.5 כף
• פלפל שחור גרוס (לתיבול 2)1 כפית
• צ'ילי גרוס (לתיבול 2)1 כפית
• פרמזן מגורד (לתיבול 3, סטייל איטלקי)0.5 כוס
• פנקו (לתיבול 3, סטייל איטלקי)0.5 כוס
• תיבול פסטה או תיבול איטלקי (לתיבול 3)2 כפות
• מלח גס (לתיבול 3)1 כף
• פלפל שחור גרוס (לתיבול 3)1 כפית

אופן ההכנה

1. שמים את תפוחי האדמה החתוכים בסיר רחב, מכסים במים ומוסיפים כף מלח.
2. מדליקים את הגז ומבשלים כ-25 דקות, עד שאפשר לנעוץ מזלג בתפוחי האדמה. הם צריכים להיות רכים אך לא רכים מדי.
3. מסננים את המים ומניחים את תפוחי האדמה ישירות על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. משטחים ומניחים להתקרר כ-5 דקות.
4. בוחרים תיבול אחד לפי הטעם ומערבבים את כל מרכיביו בקערה נפרדת.
5. שופכים את שמן הזית על תפוחי האדמה ומערבבים בעדינות.
6. שופכים את תערובת התיבול שנבחרה ומערבבים שוב עד שכל תפוחי האדמה מצופים היטב.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-210 מעלות צלזיוס (410 פרנהייט), מצב טורבו, ללא כיסוי.
8. אופים כ-25-30 דקות עד שתפוחי האדמה מזהיבים ופריכים.
9. מגישים מיד.

טיפים

• חשוב לא לבשל את תפוחי האדמה יתר על המידה כדי שלא יתפרקו בעת הציפוי.
• יש להניח את תפוחי האדמה בשכבה אחת על המגש כדי שיזהיבו באופן אחיד.
• ניתן להחליף פירורי לחם רגילים בכמות זהה של פנקו לקבלת ציפוי פריך יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין תפוחי אדמה קריספיים בתנור?

בערך 65 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את תפוחי האדמה מראש ולחמם לפני ההגשה?

מומלץ להגיש מיד לאחר האפייה לקבלת המרקם הפריך ביותר. חימום חוזר עלול לרכך את הציפוי.

האם ניתן להכין רק תיבול אחד מתוך שלושת האפשרויות?

כן, המתכון מנחה לבחור תיבול אחד בלבד לפי הטעם ולערבב את כל מרכיביו בקערה נפרדת לפני הציפוי.

עוד גרסאות של תפוחי אדמה קריספיים בתנור

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד תוספות