13 סלטים לחג עם שף דוד גדג'

מצרכים

• קישואים4 יחידות
• ביצים6 יחידות
• בצל3 יחידות
• עגבניות6 יחידות
• פלפל חריף2 יחידות
• שום6 שיני
• כרוב לבן0.5 יחידה
• חציל4 יחידות
• מיונז4 כפות
• טחינה גולמית4 כפות
• גזר4 יחידות
• פלפלים צבעוניים4 יחידות
• סלק4 יחידות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• כמוןלפי הטעם
• פפריקה מתוקהלפי הטעם
• פפריקה חריפהלפי הטעם
• שמן זיתלפי הטעם
• לימון2 יחידות
• חומץלפי הטעם
• פטרוזיליהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. סלט קישואים בטעם כבד: מבשלים קישואים עד ריכוך, מועכים ומתבלים בשמן זית, שום, מלח, פלפל וכמון.
2. סלט ביצים עם בצל מקורמל: מקרמלים בצל בשמן זית עד להזהבה עמוקה. מבשלים ביצים קשות, קוצצים ומערבבים עם הבצל המקורמל, מלח ופלפל.
3. מטבוחה פטנט: מבשלים עגבניות, פלפל חריף ושום יחד בסיר עם שמן זית, פפריקה וכמון עד לרוטב סמיך.
4. חמוצי הבית: חותכים ירקות לפי בחירה, מכניסים לצנצנת עם מים, מלח, חומץ ושום. משהים לכמה שעות לפחות.
5. סלט כרוב לבן של השווארמיות: פורסים כרוב דק, מתבלים במיץ לימון, מלח, שמן זית ומעט סוכר. מערבבים ומשהים.
6. סלט מטבוחציל: צולים חציל על אש ישירה עד ריכוך, מועכים ומערבבים עם מטבוחה, שמן זית ומלח.
7. סלט חציל במיונז: צולים חציל, מועכים ומערבבים עם מיונז, שום כתוש, מלח ופלפל.
8. סלט חציל בטחינה: צולים חציל, מועכים ומערבבים עם טחינה גולמית, מיץ לימון, שום ומלח.
9. סלט חיז'ו - גזר מרוקאי: מבשלים גזר עד ריכוך, פורסים לעיגולים ומתבלים בשמן זית, כמון, פפריקה, שום, מלח ומיץ לימון.
10. סלט פלפלים צבעוני: צולים פלפלים בתנור עד שהעור מתפחם, מקלפים, חותכים לרצועות ומתבלים בשמן זית, שום ומלח.
11. סלט גזר חריף של השווארמיות: מגררים גזר, מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, פפריקה חריפה, כמון ומלח.
12. סלט גמבוחה: מבשלים עגבניות וגמבה יחד עם שום, פפריקה וכמון עד לרוטב סמיך.
13. סלט ברבה - סלט סלק מרוקאי: מבשלים סלק עד ריכוך, חותכים לקוביות ומתבלים בשמן זית, כמון, מיץ לימון, מלח ופטרוזיליה קצוצה.

טיפים

• ניתן להכין את כל הסלטים יום לפני ולשמור בקירור. הטעמים מתעצמים לאחר לילה.
• סלט הכרוב ייצא פריך יותר אם מוסיפים את מיץ הלימון רק שעה לפני ההגשה.
• חציל שנצלה על אש ישירה מקבל טעם עשן עמוק יותר מחציל שנצלה בתנור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין 13 סלטים לחג עם שף דוד גדג'?

בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הסלטים מראש?

כן, רוב הסלטים משתבחים אחרי כמה שעות בקירור. מומלץ להכינם יום לפני ההגשה.

כמה זמן הסלטים נשמרים בקירור?

הסלטים המבושלים כגון מטבוחה, גזר וסלק נשמרים היטב עד כמה ימים בכלי סגור במקרר.

עוד סלטים