13 סלטים לחג - אוסף מתכונים מלא

מצרכים

• קישואים4 יחידות
• שמן זית4 כפות
• שום4 שיני
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• ביצים8 יחידות
• בצל4 יחידות
• עגבניות6 יחידות
• פלפל חריף2 יחידות
• פפריקה מתוקה2 כפות
• כמון1 כפית
• מלפפונים6 יחידות
• חומץ לבן100 מ"ל
• סוכר2 כפות
• כרוב לבן1 ראש קטן
• לימון2 יחידות
• חציל4 יחידות
• טחינה גולמית4 כפות
• מיונז4 כפות
• גזר4 יחידות
• כוסברה טרייה1 צרור
• פלפלים צבעוניים4 יחידות
• סלק3 יחידות
• הריסה1 כפית
• שמן צמחי4 כפות

אופן ההכנה

1. סלט קישואים בטעם כבד: מטגנים קישואים פרוסים בשמן עם שום, מתבלים במלח, פלפל וכמון, ומבשלים עד שהם מתרככים ומקבלים צבע זהוב.
2. סלט ביצים עם בצל מקורמל: מקרמלים בצלים פרוסים בשמן על אש נמוכה עד לצבע חום-זהוב. מבשלים ביצים קשות, קוצצים ומערבבים עם הבצל המקורמל, מתבלים במלח ופלפל.
3. מטבוחה פטנט: מבשלים עגבניות קצוצות עם שום, פלפל חריף, פפריקה מתוקה וכמון בשמן עד לקבלת רוטב סמיך. מתבלים במלח.
4. חמוצי הבית: פורסים מלפפונים, מכניסים לצנצנת עם מים, חומץ, סוכר, מלח ושום. מכניסים למקרר ל-24 שעות לפחות.
5. סלט כרוב לבן של השווארמיות: קוצצים כרוב דק, מתבלים במלח ומועכים ביד. סוחטים את הנוזלים ומוסיפים שמן זית, לימון, מלח ופלפל.
6. סלט מטבוחציל: צולים חצילים על אש גלויה עד שהם רכים. מקלפים וקוצצים, מוסיפים עגבנייה קצוצה, שום, פפריקה, כמון, שמן זית ומלח. מבשלים יחד כמה דקות.
7. סלט חציל במיונז: צולים חצילים, מקלפים ומעכים. מערבבים עם מיונז, שום כתוש, מלח ולימון.
8. סלט חציל בטחינה: צולים חצילים, מקלפים ומעכים. מערבבים עם טחינה גולמית, שום, לימון, מלח ופטרוזיליה קצוצה.
9. סלט חיז'ו - גזר מרוקאי: מבשלים גזר פרוס עד לריכוך. מסננים ומתבלים עם שמן זית, שום, כמון, פפריקה, לימון, כוסברה ומלח.
10. סלט פלפלים צבעוני: צולים פלפלים צבעוניים בתנור או על אש עד שהקליפה מתפחמת. מקלפים, חותכים לרצועות ומתבלים עם שמן זית, שום, מלח ולימון.
11. סלט גזר חריף של השווארמיות: מגררים גזר גס ומתבלים עם הריסה, שמן זית, לימון, כמון, מלח וכוסברה קצוצה.
12. סלט גמבוחה: מבשלים עגבניות קצוצות עם פלפלים קצוצים, שום, פפריקה מתוקה וחריפה בשמן עד לקבלת ממרח סמיך. מתבלים במלח וכמון.
13. סלט ברבה - סלק מרוקאי: מבשלים סלק עד לריכוך מלא. מקלפים ופורסים לפרוסות דקות. מתבלים עם שמן זית, לימון, שום, כמון, מלח וכוסברה.

טיפים

• את החמוצים כדאי להכין יום לפני ולהכניס למקרר ל־24 שעות לפחות, כפי שמצוין במתכון.
• סלטי החציל, הגזר והסלק ניתן להכין יום מראש ולשמור בקופסאות סגורות במקרר.
• את סלטי החציל ניתן לשמור במקרר עד יומיים לאחר ההכנה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין 13 סלטים לחג - אוסף מתכונים מלא?

בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הסלטים יום לפני האירוע?

רוב הסלטים, ובמיוחד החמוצים, מתאימים להכנה מראש ואף משתבחים לאחר לילה במקרר.

כיצד מסירים את המרירות מהחציל לפני הצלייה?

ניתן לפרוס את החציל, להמליח ולהמתין כמה דקות, לסחוט את הנוזלים ולאחר מכן לצלות על אש גלויה כמתואר במתכון.

עוד סלטים