טופו טחון קריספי ברוטב סויה וסילאן

מצרכים

• טופו קשה300 גרם
• שמן זית2 כפות
• רוטב סויה3 כפות
• שן שום כתושה1 שן
• ג׳ינג׳ר מגורד1 כפית
• סילאן טבעי1 כף
• פפריקה מעושנת0.5 כפית
• קורנפלור1 כף
• מים0.25 כוס
• אורז לבן או מלא מבושללפי כמות המנות
• בצל ירוקלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות, עדיף טורבו.
2. מפוררים את הטופו בידיים לפירורים קטנים ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים היטב כך שכל פירורי הטופו יצופו בשמן.
4. מפזרים את הטופו בשכבה אחידה על התבנית ואופים 25-30 דקות עד שהוא שחום וקריספי. מומלץ לערבב פעם אחת באמצע האפייה.
5. בינתיים מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים היטב את רוטב הסויה, השום, הג׳ינג׳ר, הסילאן, הפפריקה, הקורנפלור והמים עד שאין גושי קורנפלור.
6. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומעבירים אליה את הרוטב. מבשלים תוך כדי ערבוב 2-4 דקות עד שהרוטב מסמיך ומבריק.
7. כשהטופו מוכן, מוסיפים אותו למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב דקה-שתיים עד שכל הטופו מצופה.
8. מגישים מיד מעל אורז חם ומפזרים בצל ירוק לקישוט.

טיפים

• חשוב לפזר את פירורי הטופו בשכבה אחידה ולא לערום אותם, כדי שיתייבשו ויהפכו קריספיים.
• מומלץ לערבב את הטופו פעם אחת באמצע האפייה להשחמה אחידה מכל הצדדים.
• ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור בקירור, ולחמם אותו במחבת רק כשהטופו מוכן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טופו טחון קריספי ברוטב סויה וסילאן?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים שאריות ואפשר לחמם מחדש?

שומרים בכלי אטום במקרר. בעת חימום מחדש כדאי להשתמש במחבת ולא במיקרוגל כדי לשמור על המרקם.

אפשר להמיר את הקורנפלור במשהו אחר?

ניתן להשתמש בקמח אורז באותה כמות לסמיכת הרוטב, והתוצאה תהיה דומה.

עוד מנות ירקות