טופו פריך ברוטב קארי חריף

מצרכים

• טופו קשה400 גרם
• שמן אבוקדו או שמן זית1 כף
• שום3 שיניים
• ג'ינג'ר טרי מגורד1 כפית
• משחת קארי אדום1 כף
• חלב קוקוס מלא1 כוס
• רוטב סויה1 כף
• סירופ מייפל או דבש1 כפית
• מיץ ליים1 כפית
• פתיתי פלפל אדום0.5 כפית
• צ'ילי אדום פרוסלקישוט
• כוסברה טריהלקישוט
• זרעי שומשוםלקישוט
• אורז יסמין או אורז כרוביתלהגשה

אופן ההכנה

1. לחצו על הטופו למשך 10 דקות להוצאת לחות עודפת וחתכו לקוביות
2. חממו שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה
3. טגנו את קוביות הטופו 6-8 דקות תוך כדי הפיכה מדי פעם עד שמוזהבות
4. הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו שום וג'ינג'ר ובשלו 30 שניות
5. הוסיפו את משחת הקארי האדום, חלב הקוקוס, רוטב הסויה, סירופ המייפל ופתיתי הפלפל האדום
6. בשלו 4-5 דקות עד שהרוטב מעט מסמיך
7. הוסיפו מיץ ליים וערבבו את הטופו עד שמכוסה ברוטב
8. הגישו עם כוסברה, פרוסות צ'ילי וזרעי שומשום, לצד אורז לבחירה

טיפים

• לחיצת הטופו למשך 10 דקות לפני הטיגון מבטיחה קבלת קוביות פריכות יותר.
• ניתן להחליף משחת קארי אדום במשחת קארי ירוקה לקבלת טעם שונה.
• שאריות הרוטב מסמיך עוד בקירור, ניתן להוסיף מעט מים בחימום מחדש.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טופו ברוטב קארי קוקוס?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים את המנה ולכמה זמן?

שומרים בכלי אטום במקרר. הטופו יספוג את הרוטב עם הזמן, מומלץ לחמם על אש נמוכה עם מעט מים.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

כן, ניתן להכין את רוטב הקארי מראש ולשמור במקרר, ולטגן את הטופו סמוך להגשה לשמירת הפריכות.

עוד מנות ירקות