סלט חצילים של שבת

מצרכים

• חצילים2 יחידות
• שיני שום כתושות4 יחידות
• כוסברה קצוצה1 חופן
• גמבה אדומה קטנה קצוצה1 יחידה
• פפריקה אדומה1 כף
• כמון1 כפית
• סוכר1 כפית
• מיץ לימון1 כף
• חומץ1 כף
• מלח גסלפי הטעם
• שמן לטיגוןלפי הצורך

אופן ההכנה

1. קולפים את החצילים בקילוף זברה, כלומר משאירים חלק מהקליפה וחלק מקלפים.
2. חוצים את החצילים לחצי ופורסים לפרוסות.
3. מניחים את פרוסות החציל על רשת ומפזרים מעליהן מעט מלח גס.
4. מניחים בצד למנוחה של שעה עד שעה וחצי.
5. מניחים את החצילים על נייר סופג ובעדינות סופגים את הנוזלים שנוצרו.
6. מחממים שמן במחבת.
7. מכניסים את החצילים לשמן החם ומטגנים עד שהם מקבלים צבע יפה.
8. מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.
9. מעבירים את כל החצילים לקערה עמוקה.
10. מוסיפים שום, כוסברה, גמבה, פפריקה, כמון, סוכר, מיץ לימון וחומץ.
11. מערבבים היטב ומתקנים תיבול במידת הצורך. שימו לב להוסיף מלח בהדרגה כי החצילים כבר הומלחו מראש.

טיפים

• ניתן להכין את הסלט יום לפני ולשמור בקירור, הטעמים משתבחים עם הזמן.
• כשמוסיפים מלח בסוף, כדאי להוסיף בהדרגה כי החצילים כבר הומלחו לפני הטיגון.
• ניתן להחליף כוסברה בפטרוזיליה קצוצה לשמירה על אותו סוג כשרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט חצילים מטוגנים?

בערך 110 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הסלט מראש?

כן, ניתן להכין מראש ולשמור בקירור. הטעמים מתפתחים עם הזמן.

מה עושים אם לא אוהבים כוסברה?

ניתן להחליף בפטרוזיליה קצוצה בכמות דומה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות