סלט קוביות חציל עם פלפלים ועגבניות

מצרכים

• חציל גדול חתוך לקוביות קטנות1 יחידה
• שמן זית4 כפות
• בצל גדול פרוס לחצאי עיגול דקים1 יחידה
• פלפל אדום גדול חתוך לרצועות דקות1 יחידה
• פלפל ירוק חריף חתוך לחצי1 יחידה
• צ'ילי אדום קצוץ דק1 יחידה
• שיני שום פרוסות דק4 שיניים
• עגבניות אדומות ורכות חתוכות לפרוסות דקות2 יחידות
• לימון קטן חתוך לפרוסות דקות1 יחידה
• כוסברה קצוצה1 חופן
• פפריקה מתוקה1 כפית
• פפריקה חריפה0.5 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית ומקפיצים את קוביות החציל עד שהן רכות, זהובות וצרובות קלות. מוציאים לקערה בצד. אפשר גם לצלות את קוביות החציל בתנור עם מעט שמן זית עד להשחמה.
2. באותה מחבת מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל, הפלפל האדום, הפלפל הירוק החריף והצ'ילי האדום עד שהירקות מתרככים ומזהיבים.
3. מוסיפים את השום הפרוס, הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, המלח והפלפל השחור ומערבבים כחצי דקה.
4. מוסיפים את העגבניות ואת פרוסות הלימון, מערבבים היטב וסוגרים את המחבת עם מכסה.
5. מבשלים על אש בינונית כ-10 דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומשחררות נוזלים וכל הטעמים מתחברים.
6. פותחים את המכסה, מוסיפים את קוביות החציל שהוקפצו בשלב הראשון ומערבבים בעדינות.
7. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה, מערבבים ומגישים.

טיפים

• אפשר להכין את הסלט מראש ולשמור בקירור, הטעמים מתעצמים לאחר מנוחה.
• ניתן לצלות את קוביות החציל בתנור במקום להקפיץ במחבת, לפי ההוראות במתכון.
• מי שאינו אוהב חריף יכול להשמיט את הפלפל הירוק החריף ואת הצ'ילי האדום.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט קוביות חציל עם פלפלים ועגבניות?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הסלט כמה שעות לפני ההגשה?

כן, אפשר להכין מראש ולשמור בקירור. הטעמים מתחברים היטב גם לאחר קירור.

האם ניתן להקפיא את הסלט?

מומלץ לא להקפיא, מכיוון שהירקות המבושלים עלולים לשנות מרקם לאחר הפשרה.

עוד סלטים