פנקייק גבוה ואוורירי

מצרכים

• קמח320 גרם
• סוכר40 גרם
• אבקת אפייה1 כפית
• סודה לשתייה1 כפית
• מלח0.5 כפית
• ביצים גדולות2 יחידות
• תמצית וניל1 כף
• חמאה מומסת50 גרם
• ריוויון500 מ"ל

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל החומרים היבשים יחד בקערה נפרדת: קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם החמאה המומסת ותמצית הוניל.
3. מוסיפים את הריוויון לתערובת הרטובה ומערבבים.
4. מאחדים את התערובות היבשות והרטובות ומערבבים בעדינות עם לקקן או כף, רק עד שאין קמח יבש. חשוב להשאיר גושים ולא לערבב יתר על המידה.
5. נותנים לבלילה לנוח 15 עד 30 דקות.
6. מחממים מחבת על להבה בינונית ומטגנים את הפנקייקים.
7. הופכים כל פנקייק כשהשוליים מתחילים להתייבש ונראים מט.
8. מגישים עם דבש או ממרח לבחירה.

טיפים

• חשוב לא לערבב את הבלילה יתר על המידה, גושים קטנים בבלילה הם סימן טוב לפנקייק אוורירי.
• מאפשרים לבלילה לנוח בין 15 ל־30 דקות לפני הטיגון לתוצאה גבוהה יותר.
• ניתן להחליף את הריוויון בשמנת חמוצה מדוללת במעט חלב בכמות זהה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פנקייק עם ריוויון?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־11 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הבלילה מראש?

ניתן להכין את הבלילה מראש ולשמור אותה במקרר, אך מומלץ לטגן בסמוך להכנה לתוצאה אוורירית.

איך יודעים מתי להפוך את הפנקייק?

הופכים את הפנקייק כאשר השוליים מתחילים להתייבש ונראים מט.

עוד ארוחות בוקר