פנקייק גבוה ואוורירי עם ריוויון

מצרכים

• קמח320 גרם
• סוכר40 גרם
• אבקת אפייה1 כפית
• סודה לשתייה1 כפית
• מלח0.5 כפית
• ביצים גדולות2 יחידות
• תמצית וניל1 כף
• חמאה מומסת50 גרם
• ריוויון500 מ"ל

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה אחת: קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עם החמאה המומסת ותמצית הוניל, ולאחר מכן מוסיפים את הריוויון ומאחדים.
3. יוצקים את התערובת הרטובה לתוך היבשה ומערבבים בעדינות עם לקקן או כף (לא מטרפה) רק עד שאין קמח יבש. מותר להשאיר גושים קטנים.
4. נותנים לבלילה לנוח 15 עד 30 דקות בטמפרטורת החדר.
5. מחממים מחבת על להבה בינונית ומשמנים קלות. יוצקים כמות של בלילה לכל פנקייק.
6. הופכים את הפנקייק כשהשוליים מתחילים להתייבש ונראים מט, ומטגנים עד שהצד השני זהוב. מגישים מיד.

טיפים

• מותר להשאיר גושים קטנים בבלילה. ערבוב יתר פוגע באווריריות.
• הנחת הבלילה 15 עד 30 דקות בטמפרטורת החדר משפרת את המרקם לפני הטיגון.
• ניתן להקפיא פנקייקים שהתקררו ולחמם בטוסטר אובן לפי הצורך.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פנקייק עם ריוויון?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־11 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את הריוויון במשהו אחר?

הריוויון תורם לחמיצות ולתפיחה יחד עם הסודה לשתייה. החלפתו עשויה לשנות את המרקם והתפיחה.

איך יודעים מתי לדפוק את הפנקייק?

הופכים כשהשוליים מתחילים להתייבש ונראים מט. לאחר ההיפוך מטגנים עד שהצד השני זהוב.

עוד גרסאות של פנקייק עם ריוויון

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות