שקשוקה מטורפת עם מטבוחה

מצרכים

• שמן זית2 כפות
• בצל לבן גדול1 יחידה
• רסק עגבניות2 כפות
• אריסה1 כף
• מטבוחה או עגבניות חתוכות2 כוסות
• ביצים4 יחידות
• פטרוזיליה קצוצהלפי טעם
• גבינת עיזיםלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית במחבת ומקרמלים את הבצל הלבן הגדול על אש נמוכה עד שהוא מקבל צבע זהוב עמוק.
2. מוסיפים את רסק העגבניות והאריסה ומטגנים קלות כדקה שתיים עד שהתערובת נפתחת ומתחממת יחד.
3. מוסיפים את המטבוחה או את העגבניות החתוכות ומחממים. אם משתמשים בעגבניות טריות, מבשלים עד שהן רכות לחלוטין. מתבלים לפי הטעם.
4. מורידים את האש לחום בינוני, שוברים את הביצים לתוך המחבת ומכסים במכסה עד שהחלק הלבן של הביצים מתבשל לחלוטין.
5. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה ואו גבינת עיזים מפוררת מעל.

טיפים

• ניתן להכין את בסיס הרוטב מראש ולשמור בקירור, ולשבור את הביצים רק לפני ההגשה.
• גבינת עיזים ניתן להחליף בפטה או בלבנה לגרסה חלבית אחרת.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שקשוקה עם מטבוחה?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום מטבוחה?

כן, המתכון מציין שאפשר להשתמש בעגבניות חתוכות. במקרה זה יש לבשל אותן עד שיהיו רכות לחלוטין לפני הוספת הביצים.

איך יודעים שהביצים מוכנות?

מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהחלק הלבן של הביצים מתבשל לחלוטין, כשהחלמון נשאר לפי הטעם האישי.

עוד ארוחות בוקר