קציצות ירק וטופו אפויות

מצרכים

• גזר2 יחידות
• קישוא2 יחידות
• בצל1 יחידות
• בטטה1 יחידות
• פטרוזיליהלפי הטעם
• טופו במרקם קשה1 חבילה
• קורנפלור2 כפות
• ביצה1 יחידות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• ראס אל חנות0.5 כפית
• פפריקה0.5 כפית

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות, אפייה עליון תחתון.
2. קוצצים את כל הירקות במעבד מזון או מגרדים בפומפייה.
3. סוחטים את הירקות היטב מכל הנוזלים.
4. מייבשים היטב את הטופו וגם אותו מגרדים ומוסיפים לתערובת.
5. מוסיפים קורנפלור, ביצה ותבלינים ומערבבים היטב.
6. מעצבים קציצות ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים כ-40 דקות עד השחמה.
8. מגישים עם ציזיקי, אבוקדו ורסק עגבניות.

טיפים

• חשוב לסחוט את הירקות היטב מהנוזלים כדי שהקציצות לא יתפרקו בזמן האפייה.
• ניתן להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד לאפייה.
• אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תירס לגרסה ללא גלוטן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות ירק וטופו אפויות?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את הקציצות לאחר שהתקררו לחלוטין. מחממים בתנור על אפייה עליון תחתון ב־190 מעלות עד שהתחממו.

כיצד מונעים מהקציצות להתפרק?

סחיטה יסודית של הירקות מהנוזלים וייבוש מוחלט של הטופו הם השלבים הקריטיים ביותר לקציצות שמחזיקות צורה.

עוד מנות ירקות