מלפפונים קוריאניים חריפים

מצרכים

• מלפפונים5 יחידות
• מלח1 כף
• פלפל חריף גרוס1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• סוכר1 כפית
• שום כתוש2 שיניים
• חומץ1 כף
• שמן שומשום1 כף
• שומשום1 כף

אופן ההכנה

1. מניחים שתי צ'ופסטיק במקביל לשני צידי המלפפון כך שישמשו כעצור לסכין.
2. חותכים חתכים אלכסוניים צפופים לאורך המלפפון מצד אחד, ואז הופכים ועושים אותו הדבר מהצד השני, כך מתקבלת צורה אקורדיון.
3. מצפים את המלפפונים במלח מכל הצדדים ומניחים בצד ל-10 דקות.
4. בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים פלפל חריף גרוס, פפריקה מתוקה, סוכר, שום כתוש, חומץ ושמן שומשום.
5. סוחטים את המלפפונים בעדינות להוצאת הנוזלים ומנגבים.
6. מצפים את המלפפונים ברוטב ומפזרים שומשום מעל.
7. מגישים מיד או מקררים לפני ההגשה.

טיפים

• כדי לקבל צורת אקורדיון מדויקת, מומלץ להניח את הצ'ופסטיק צמוד לשני צידי המלפפון לפני החיתוך.
• סחיטת המלפפונים לאחר ההמלחה חשובה כדי שהרוטב יצפה אותם כראוי ולא יידלל.
• ניתן לקרר את המלפפונים ברוטב לפני ההגשה לטעם עמוק יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מלפפונים קוריאניים חריפים?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המלפפונים מראש?

אפשר לקרר אותם ברוטב לפני ההגשה, אך כדאי לצרוך אותם ביום ההכנה כדי שהמרקם יישאר פציח.

כיצד מפחיתים את רמת החריפות?

ניתן להפחית את כמות הפלפל החריף הגרוס ולהגדיל את כמות הפפריקה המתוקה בהתאם.

עוד סלטים