סלט חסה קרנצ׳י עם תאנים, רימון וקרוטוני פילו

מצרכים

• ראש חסה אייסברג (או 2 ראשים קטנים), חתוך לפסים1 ראש
• גזר גדול, קלוף וחתוך למקלות1 יחידה
• מלפפונים, חצויים וחתוכים לפרוסות2 יחידות
• תאנים, חתוכות לשישיות4 יחידות
• גרעיני רימון1 רימון
• דפי פילו4 דפים
• שמן זית לפילו4 כפות
• תבלין לבייגלים (או זעתר, או שומשום עם מלח)3 כפות
• שמן רגיל (לרוטב)0.5 כוס
• שמן זית (לרוטב)2 כפות
• מיץ לימון סחוט טרי1 לימון
• חומץ1 כף
• דבש או סילאן2 כפות
• חרדל1 כפית
• עלי פטרוזיליה טריים1 צרור
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מניחים את דפי הפילו על התבנית ומברישים בשמן זית. מקוצצים מעט ומפזרים מעל את התבלינים.
3. אופים 6-8 דקות עד שהפילו מזהיב לגמרי. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
4. מעבירים לצנצנת גדולה את כל מרכיבי הרוטב: שמן רגיל, שמן זית, מיץ לימון, חומץ, דבש או סילאן, חרדל ועלי פטרוזיליה. טוחנים עם בלנדר עד לקבלת רוטב חלק. מתבלים במלח ופלפל (הרוטב צריך להיות מעט מלוח).
5. מסדרים בקערה את החסה, הגזר, המלפפונים, התאנים וגרעיני הרימון.
6. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים.
7. ממש לפני ההגשה שוברים את דפי הפילו הקרנצ׳יים מעל הסלט כמו קרוטונים ומגישים מיד.

טיפים

• את הרוטב ניתן להכין מראש ולשמור בקירור. לפני ההגשה מערבבים היטב.
• דפי הפילו האפויים שומרים על פריכות בכלי אטום בטמפרטורת החדר. יש לשבור אותם מעל הסלט רק ממש לפני ההגשה.
• אם אין תבלין לבייגלים, ניתן להשתמש בזעתר או בשומשום עם מלח, כפי שמצוין במתכון.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט חסה עם תאנים ורימון?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הסלט מראש?

את הירקות והרוטב אפשר להכין בנפרד מראש ולשמור בקירור. מערבבים ומוסיפים את דפי הפילו רק לפני ההגשה.

אפשר להחליף את התאנים בפרי אחר?

המתכון מבוסס על תאנים טריות. אם הן אינן זמינות, ניתן להשמיט אותן, אך הטעם והמרקם של הסלט ישתנו.

עוד סלטים