סיר ברכות לראש השנה

מצרכים

• קרא או דלעת ירוקה1 יחידה בינונית
• דלעת או דלורית1 יחידה בינונית
• לוביה או שעועית ירוקה200 גרם
• כרישה או בצל1 יחידה
• גזרים3 יחידות
• מנגולד1 חבילה
• תמרים ברהי1 אשכול
• חבוש1 יחידה
• שמן זית4 כפות
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.25 כפית
• כורכום1 כפית
• קינמון1 כפית
• מים רותחים2 כוסות
• סילאןלפי טעם

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערית את שמן הזית, המלח, הפלפל השחור, הכורכום, הקינמון והמים הרותחים לתיבול אחיד.
2. שוטפים את כל הירקות והפירות וחותכים אותם גס.
3. מסדרים את הירקות והתמרים והחבוש בסוטאז'.
4. מפזרים מעל את תערובת התיבול ומזלפים סילאן בנדיבות.
5. מכסים במכסה ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
6. לאחר הבישול, ניתן להעביר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו למשך כ-10 דקות להזהבה של החלק העליון.
7. מגישים לצד תפוח בדבש ורימון.

טיפים

• ניתן להכין את התבשיל יום מראש ולחמם לפני ההגשה. הטעמים מעמיקים לאחר לילה במקרר.
• את כמות הסילאן כדאי להתאים לפי מידת המתיקות הרצויה, ניתן להוסיף גם בסוף הבישול.
• אם אין חבוש, ניתן להשתמש בתפוח בישול חמוץ לקבלת אפקט דומה של חמיצות עדינה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סיר ירקות ופירות לראש השנה?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכניס את התבשיל ישירות לתנור בלי לבשל קודם על הכיריים?

המתכון מציין בישול של 30 דקות על אש נמוכה לפני התנור, כך שהירקות יתבשלו כראוי לפני שלב ההזהבה.

איך שומרים את שאריות התבשיל?

שומרים בכלי אטום במקרר. הסילאן ושאר הנוזלים שומרים על לחות הירקות.

עוד מנות ירקות