פרוסות חצילים בנוסח אסייתי

מצרכים

• חציל גדול1 יחידה
• שמן לטיגוןלפי טעם
• שיני שום קצוצות3 שיניים
• רוטב סויה1.5 כף
• רוטב צ'ילי מתוק1 כף
• דבש1 כפית
• חומץ1 כפית
• מים פושרים0.5 כוס
• שומשוםלפי טעם
• בצל ירוק קצוץלפי טעם

אופן ההכנה

1. מקלפים את החציל ופורסים אותו ל-4 פרוסות.
2. מכינים סיר אידוי. אם אין סיר אידוי, מניחים קערה בתוך סיר עם מים ומעליה צלחת עם פרוסות החציל.
3. מביאים את הסיר לרתיחה ומבשלים את פרוסות החציל מתחת למכסה כ-7 עד 10 דקות עד לריכוך.
4. מוציאים את הפרוסות לקרש חיתוך ומסמנים על כל פרוסה חריצים כדי לשטח אותה לצורת שניצל.
5. מטגנים את הפרוסות על מחבת עם טיפת שמן משני הצדדים.
6. מערבבים בקערה את השום הקצוץ, רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי המתוק, הדבש, החומץ והמים הפושרים להכנת הרוטב.
7. יוצקים את הרוטב מעל החצילים במחבת ומחכים שיצטמצם על אש נמוכה.
8. מגישים על מצע אורז לבן ומקשטים בשומשום ובצל ירוק קצוץ.

טיפים

• ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו בקירור עד להגשה.
• חריצים עמוקים בפרוסות החציל מסייעים לרוטב לחדור לתוך הירק.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרוסות חציל בסגנון אסייתי?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בחציל קטן במקום גדול?

המתכון מתבסס על חציל גדול שנפרס ל־4 פרוסות. חצילים קטנים עשויים להניב פרוסות דקות מדי שיתרככו מהר יותר באידוי.

האם אפשר לאדות את החציל מראש ולטגן לפני ההגשה?

ניתן לאדות את הפרוסות מראש ולשמור בקירור, ולטגן ולהוסיף את הרוטב סמוך להגשה.

עוד מנות ירקות