מאפי פילו במילוי בשר

מצרכים

• עלי פילו מצוננים500 גרם
• בשר בקר טחון500 גרם
• בצל גדול קצוץ דק1 יחידה
• שיני שום כתושות2 יחידות
• שמן זית לטיגון2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• פפריקה מתוקה0.5 כפית
• כמון0.5 כפית
• פטרוזיליה או כוסברה קצוצהחופן
• שמן זית למריחה על עלי הפילולפי הצורך
• שומשום שחור או רגיללפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לערבב היטב.
3. מוסיפים את הבשר הטחון, מפוררים עם כף עץ ומבשלים עד שהוא משנה צבע.
4. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה מתוקה וכמון, וממשיכים לבשל עד שהבשר מוכן לגמרי.
5. מכבים את האש, מוסיפים פטרוזיליה או כוסברה קצוצה ומניחים למילוי להתקרר מעט.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. מניחים עלה פילו על משטח עבודה ומברישים בעדינות בשמן זית, מניחים עליו עוד עלה ומברישים שוב. את שאר העלים מכסים במגבת לחה כדי שלא יתייבשו.
8. מניחים כף מהמילוי בקצה העלים, מגלגלים או מקפלים לרול ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. חוזרים על הפעולה עם יתר עלי הפילו והמילוי.
10. מברישים את המאפים מבחוץ בשמן זית ומפזרים מעל שומשום.
11. אופים כ-25 עד 30 דקות עד שהמאפים זהובים וקריספיים.

טיפים

• מכסים את עלי הפילו שלא בשימוש במגבת לחה כדי שלא יתייבשו ויתבקעו בעת הגלגול.
• מניחים את המילוי להתקרר לגמרי לפני שמניחים אותו על עלי הפילו כדי שלא יציף את הבצק.
• ניתן להכין ולהקפיא את המאפים לפני האפייה ולאפות ישירות מהפריזר בתוספת זמן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מאפי פילו במילוי בשר?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המאפים מראש?

אפשר לגלגל את המאפים מראש ולשמור אותם בקירור עד האפייה, או להקפיא אותם לפני האפייה ולאפות בעת הצורך.

האם אפשר להחליף את הבשר בסוג בשר אחר?

אפשר להשתמש בבשר טלה טחון במקום בשר בקר תוך שמירה על אותן תיבולים.

עוד מאפים