בורקס בשר קל וטעים

מצרכים

• בצק עלים מופשר1 חבילה
• בשר טחון500 גרם
• בצל חתוך לרצועות2 יחידות
• כוסברה קצוצה0.5 צרור
• פפריקה1 כף
• אבקת שום1 כף
• בהרט0.75 כפית
• כמון0.5 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• מלח1 כף
• סילאן1 כף
• שמן2 כף
• ביצה לברשה1 יחידה

אופן ההכנה

1. מחממים מעט שמן במחבת ומתחילים לטגן את הבצלים.
2. לאחר כמה דקות מוסיפים כרבע כוס מים וממשיכים לבשל עד שהמים מתאדים. חוזרים על הפעולה כ-3 פעמים, בכל פעם מוסיפים עוד רבע כוס מים, עד שהבצל מתרכך היטב.
3. מוסיפים את הבשר הטחון, הכוסברה וכל התבלינים ומערבבים היטב.
4. נותנים לבשר להוציא מעט נוזלים וממשיכים לטגן על אש בינונית כ-10 דקות.
5. מכבים את האש ומניחים למילוי להתקרר.
6. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
7. פורסים את בצק העלים, ממלאים בתערובת הבשר שהתקררה וסוגרים היטב.
8. מברישים את הבורקס בביצה טרופה.
9. אופים כ-30 עד 35 דקות, עד שהבורקס מזהיב ופריך.

טיפים

• חשוב לאפשר למילוי להתקרר לחלוטין לפני הרכבת הבורקס כדי שהבצק לא ייספג בנוזלים.
• ניתן להכין את מילוי הבשר יום מראש ולשמור במקרר עד לשימוש.
• סוגרים את קצוות הבצק היטב בעזרת מזלג כדי שהמילוי לא ייפתח בזמן האפייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בורקס בשר טחון?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הבורקס לאחר האפייה?

כן, ניתן להקפיא את הבורקס לאחר שהתקרר לחלוטין. מחממים מחדש בתנור כדי לשמור על הפריכות.

אפשר לוותר על הכוסברה?

כוסברה היא אחד הטעמים המרכזיים במילוי, אך מי שאינו אוהב יכול להשמיט אותה ללא צורך בשינוי אחר במתכון.

מתכונים דומים שכדאי לנסות