עיגולי בצק עלים עם קצפת לראש השנה

מצרכים

• בצק עלים1 חבילה
• חלמונים2 יחידות
• שקדים פרוסים50 גרם
• קמח לפיזורלפי טעם
• שמנת מתוקה500 מ"ל
• פודינג וניל1 חבילה
• אבקת סוכרלפי טעם
• דבשלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות, חום עליון-תחתון.
2. על נייר אפייה מפזרים מעט קמח ומניחים את בצק העלים. מחלקים את החבילה לשניים.
3. מקפלים את בצק העלים לחצי וקורצים ממנו עיגולים.
4. מסדרים את העיגולים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים מעל חלמון ביצה ומפזרים שקדים פרוסים.
5. מכניסים לתנור ואופים עד להזהבה יפה.
6. מוציאים מהתנור ומניחים לבצק להצטנן לחלוטין.
7. מכינים את המילוי: מכניסים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה ואבקת הפודינג ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף.
8. פותחים בעדינות כל עיגול בצק עלים לשניים ומזלפים בנדיבות את הקצפת בפנים.
9. סוגרים, מפזרים מעט אבקת סוכר מעל ואם רוצים מזלפים גם מעט דבש.

טיפים

• חשוב לצנן את עיגולי הבצק לגמרי לפני המילוי, אחרת הקצפת תמס.
• ניתן להכין את עיגולי הבצק האפויים מראש ולשמור בכלי אטום, ולמלא סמוך להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עיגולי בצק עלים עם קצפת?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הקצפת מראש?

ניתן להכין את קצפת הוניל מראש ולשמור בשקית זילוף בקירור, אך כדאי למלא את העיגולים סמוך להגשה.

איך שומרים את המאפים לאחר המילוי?

יש לשמור עיגולים ממולאים בקירור בכלי אטום ולצרוך בהקדם האפשרי כדי שהבצק לא יתרכך.

עוד מאפים