עוגת כתר אגסים ושוקולד

מצרכים

• חמאה רכה50 גרם
• סוכר40 גרם
• ביצה1 יחידה
• קמח שקדים50 גרם
• עמילן תירס1 כפית
• תמצית וניללפי טעם
• בצק עלים1 גיליון
• אגסים משומרים בסירופ1 קופסה גדולה
• שברי שוקולדלפי טעם
• שקדים פרוסיםלפי טעם
• חלמון ביצה לברוש1 יחידה
• אבקת סוכרלקישוט

אופן ההכנה

1. ניקזו את האגסים מספר שעות מראש כדי למנוע רטיבות של הבצק
2. הכינו קרם שקדים: ערבבו את החמאה והסוכר, הוסיפו את הביצה, קמח השקדים, עמילן התירס והוניל עד להשגת קרם חלק
3. פרסו את בצק העלים והניחו קערה במרכז
4. מרחו את קרם השקדים סביב הקערה, הוסיפו שברי שוקולד ואגסים
5. קפלו את הקצה החיצוני לכיוון האגסים, הסירו את הקערה
6. חתכו את המרכז ל-4 משולשים וקפלו אותם כלפי חוץ
7. ברשו בחלמון ביצה, פזרו שקדים פרוסים ואפו ב-185 מעלות למשך 30-40 דקות
8. לאחר הצינון פזרו אבקת סוכר לקישוט

טיפים

• ניקוז האגסים לאורך מספר שעות לפני ההכנה חיוני כדי שהבצק לא ירטב במהלך האפייה.
• ניתן להכין את קרם השקדים מראש ולשמור אותו בקירור עד לשימוש.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת כתר אגסים ושוקולד?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־9 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את האגסים המשומרים באגסים טריים?

המתכון מתבסס על אגסים משומרים בסירופ. אם משתמשים בטריים, יש לנקז אותם היטב כדי למנוע רטיבות בבצק.

האם ניתן להכין את העוגה מראש?

ניתן לאפות מראש ולשמור בטמפרטורת החדר. את אבקת הסוכר כדאי לפזר רק לפני ההגשה.

עוד מאפים