מאפה בצק עלים עם תרד וגבינות ועם פטריות וגבינות

מצרכים

• בצק עלים מצונן מוכן לשימוש2 יחידות
• שמן זיתלפי הטעם
• בצל קצוץ2 יחידות
• שן שום קצוצה1 יחידות
• תרד בייבי קצוץ200 גרם
• פטריות שמפיניון קצוצות250 גרם
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• גבינה צהובה מגורדת200 גרם
• גבינה בולגרית מגורדת200 גרם
• ביצים2 יחידות
• שומשוםלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מכינים את מילוי התרד. מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים בצל קצוץ אחד ושן שום קצוצה עד שקיפות.
2. מוסיפים 200 גרם תרד בייבי קצוץ, מלח ופלפל שחור, ומטגנים עד שהתרד מתרכך. מצננים היטב.
3. מכינים את מילוי הפטריות. מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים בצל קצוץ אחד יחד עם פטריות שמפיניון קצוצות, מלח ופלפל שחור, עד שהנוזלים מתאדים. מצננים היטב.
4. לקערת מילוי התרד מוסיפים 100 גרם גבינה צהובה מגורדת, 100 גרם גבינה בולגרית מגורדת וחלבון של ביצה אחת. מערבבים.
5. לקערת מילוי הפטריות מוסיפים 100 גרם גבינה צהובה מגורדת, 100 גרם גבינה בולגרית מגורדת וחלבון של ביצה אחת. מערבבים.
6. מפרסים את גיליונות בצק העלים על משטח עבודה. חותכים כל גיליון לרוחב באמצע לשני חלקים.
7. על כל חצי גיליון מסמנים שוליים בעזרת סכין מסביב לקצוות, בלי לחתוך עד הסוף.
8. מחוררים את מרכז הבצק בעזרת מזלג, מבלי לחורר את השוליים.
9. ממרחים את המילוי המתאים במרכז הבצק ומשאירים את השוליים ריקים.
10. ממרחים את השוליים בחלמון הביצה שנשאר ומפזרים שומשום מעל.
11. אופים בתנור בחום 180 מעלות טורבו כ-20 דקות או עד שהמאפה זהוב.

טיפים

• חשוב לצנן היטב את המילויים לפני המריחה על הבצק כדי שהבצק לא יתרכך לפני האפייה.
• ניתן להחליף גבינה בולגרית בגבינת פטה חלבית לשמירה על אופי החלבי של המתכון.
• המאפים נשמרים במקרר עד יומיים ואפשר לחמם אותם בתנור לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מאפה בצק עלים עם תרד ופטריות?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המילויים מראש?

כן, ניתן להכין את שני המילויים יום קודם ולשמור אותם במקרר בקופסאות סגורות, ולמרוח על הבצק רגע לפני האפייה.

האם ניתן להקפיא את המאפים לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את המאפים לאחר שהתקררו לחלוטין. לחימום יש להכניס לתנור ישירות מהמקפיא.

עוד מאפים