מאפה פילו ותפוחים לראש השנה

מצרכים

• דפי פילו1 חבילה
• ספריי שמן או חמאה מומסת להברשהלפי הצורך
• אבקת סוכר לפיזורלפי הטעם
• גלידת וניל להגשהלפי הטעם
• תפוחי גרני סמית5 יחידות
• סוכר חום3 כפות
• קינמון1 כפית
• דבש1 כף
• חמאה20 גרם

אופן ההכנה

1. קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות.
2. מעבירים לקערה, מוסיפים את הסוכר החום, הדבש והקינמון ומערבבים.
3. ממיסים 20 גרם חמאה במחבת, מוסיפים את התפוחים ומבשלים על אש בינונית במשך 7-10 דקות, עד שהם מתרככים מעט ומתקרמלים אבל עדיין שומרים על הצורה, ומסירים מהאש.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות חום עליון תחתון.
5. מסדרים בתבנית עגולה שכבה של דפי פילו מכווצים בצורה חופשית. מברישים בחמאה מומסת או מרססים מעט שמן מעליהם.
6. מפזרים מעל את מלית התפוחים יחד עם מעט מהנוזלים שנוצרו במחבת.
7. מכווצים מעל שכבה נוספת של דפי פילו ומברישים שוב בחמאה מומסת או מרססים מעט שמן.
8. אופים 25-35 דקות או עד שהפילו זהוב וקראנצ'י.
9. מצננים כ-10 דקות, מפזרים אבקת סוכר ומגישים. מומלץ להגיש עם כדור גלידת וניל.

טיפים

• אפשר להכין את מילוי התפוחים מראש ולשמור במקרר, ולהרכיב את המאפה סמוך לאפייה.
• כדי שהפילו יישאר פציח, מגישים את המאפה עד כ־10 דקות לאחר הצינון ולא שומרים אותו לאחר מכן.
• במקום חמאה מומסת אפשר להשתמש בספריי שמן בלבד לאורך כל ההכנה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מאפה פילו תפוחים?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשתמש בתפוחי עץ מסוג אחר במקום גרני סמית?

המתכון מציין ספציפית גרני סמית. תפוחים חמוצים ומוצקים מתאימים לאפייה כי הם שומרים על הצורה ולא הופכים לרכים מדי.

כיצד שומרים שאריות מהמאפה?

המתכון אינו כולל הנחיות אחסון. מאחר שהפילו מאבד את הפציחות עם הזמן, עדיף לאכול את המאפה סמוך להכנתו.

עוד מאפים