טארט טאטן שאלוט מקורמל

מצרכים

• חמאה30 גרם
• שאלוט, פרוסים לאורך7 יחידות
• דבש2 כף
• חומץ בלסמי1 כף
• ענפי תימין3 ענפים
• בצק עלים1 יריעה
• מלח ופלפללפי הטעם
• גבינת עיזיםלפי הטעם
• עירית קצוצהלפי הטעם
• עלי רוקטלפי הטעם
• שמן צמחימעט

אופן ההכנה

1. מחממים את החמאה עם מעט שמן צמחי במחבת על אש בינונית-נמוכה.
2. מניחים את פרוסות השאלוט עם הצד החתוך כלפי מטה ומשחימים כ-5 דקות.
3. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים דבש וחומץ בלסמי ומנענעים את המחבת בעדינות לערבוב.
4. ממשיכים לבשל על אש קטנה עוד מספר דקות עד שהנוזלים מתחילים להסמיך ולהצטמצם מעט.
5. מניחים את יריעת בצק העלים מעל, מנקבים עם מזלג ויוצרים חור קטן במרכז.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-30 דקות עד להזהבה.
7. הופכים את הטארט בזהירות על צלחת הגשה, מקשטים בגבינת עיזים, עירית קצוצה ועלי רוקט ומגישים.

טיפים

• ניתן לקרמל את השאלוט מראש ולשמור במקרר, ולהוסיף את בצק העלים ולאפות לפני ההגשה.
• חשוב להפוך את הטארט על הצלחת מיד עם היציאה מהתנור, לפני שהקרמל מתקרר ונדבק.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טארט טאטן שאלוט?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף שאלוט בבצל רגיל?

ניתן להשתמש בבצל לבן או סגול פרוס לאורך באותה כמות, אך טעמו עז יותר ופחות מתוק מהשאלוט.

איך יודעים שהבצק העלים מוכן?

הבצק אמור להיות זהוב ותפוח לאחר כ־30 דקות אפייה ב־180 מעלות.

עוד פשטידות