קרקר זרעים בריא מיובש

מצרכים

• זרעים לבחירה (כגון דלעת, חמניות, שומשום וכד׳)700 גרם
• קמח לבחירה170 גרם
• קמח טפיוקה או קורנפלור (אפשר להמיר בקמח עדשים, חומוס או קמח אחר)70 גרם
• שמן זית100 גרם
• טחינה100 גרם
• זרעי פשתןלפי הטעם
• מייפללפי הטעם
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• מיםלפי הצורך

אופן ההכנה

1. משרים את הזרעים (מלבד זרעי הפשתן) במים לפחות שעה אחת. שופכים את מי ההשריה ושוטפים לפחות פעם אחת.
2. מוסיפים לזרעים השרויים את זרעי הפשתן ומים נקיים. ממתינים מספר דקות עד שנוצר ג׳ל טבעי.
3. מחממים את התנור מראש לטמפרטורה של 70 עד 80 מעלות במצב טורבו.
4. מערבבים בקערה גדולה את הזרעים עם הג׳ל, קמח, קמח טפיוקה, שמן זית, טחינה, מייפל (אם משתמשים), מלח ופלפל. מוסיפים מים בהדרגה עד שמתקבלת תערובת נוזלית ונוחה לפיזור.
5. יוצקים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומיישרים לשכבה דקה ואחידה.
6. מכניסים לתנור ומניחים כף עץ שמשאירה פתח קטן בדלת התנור כדי לאפשר ללחות לצאת.
7. מייבשים בתנור במשך שעתיים עד ארבע שעות בהתאם לעובי, עד שהקרקרים יבשים ופריכים לחלוטין.
8. מוציאים מהתנור, מצננים לחלוטין ורק אז מעבירים לכלי אטום לאחסון.

טיפים

• לאחר הצינון המלא, מאחסנים בכלי אטום כדי לשמור על פריכות הקרקרים.
• ניתן להמיר את קמח הטפיוקה בקמח עדשים, חומוס או קמח אחר לפי הטעם.
• השרייה של הזרעים לפחות שעה אחת חשובה לקבלת מרקם אחיד בתערובת.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קרקר זרעים מיובש?

בערך 270 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהקרקרים מוכנים?

הקרקרים מוכנים כשהם יבשים ופריכים לחלוטין. יש לצנן אותם לגמרי לפני שבודקים את המרקם הסופי.

אפשר להקפיא את הקרקרים?

המתכון אינו מציין הקפאה. מומלץ לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר לאחר צינון מלא.

עוד חטיפים ונשנושים