עוף חמוץ מתוק

מצרכים

• חזה עוף800 גרם
• קמח לבן40 גרם
• מלח6 גרם
• פלפל שחור טחון3 גרם
• שמן קנולה או זית לרוטב30 גרם
• סילאן טבעי44 גרם
• דבש טבעי22 גרם
• סויה קיקומן מופחתת נתרן20 גרם
• שיני שום כתושות3 שיניים
• פפריקה מתוקה5 גרם
• פפריקה מעושנת2 גרם
• שמן קנולה או זית לתוספות15 גרם
• בצל קצוץ150 גרם
• גמבה אדומה חתוכה לקוביות0.5 יחידה
• מיץ לימון טבעי20 גרם

אופן ההכנה

1. חותכים את חזה העוף לקוביות ושמים בקערה גדולה יחד עם קמח, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים נספגים בעוף.
2. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה שמים שמן, סילאן, דבש, סויה, שום כתוש, פפריקה מתוקה ופפריקה מעושנת. מערבבים היטב ומשאירים בקערה.
3. מחממים מחבת גדולה או ווק על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה מוסיפים את תערובת העוף ללא שמן וצולים כ-4-5 דקות תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים את הרוטב שהכנו ומערבבים היטב. מבשלים תוך כדי ערבוב כ-7-10 דקות נוספות ולאחר מכן מכבים את האש.
5. מחממים מחבת קטנה נפרדת על אש בינונית-נמוכה, מוסיפים שמן ובצל קצוץ וצורבים עד להזהבה כ-5-6 דקות תוך ערבוב.
6. מוסיפים את חתיכות הגמבה ומשיכים לצרוב תוך ערבוב כ-4-5 דקות נוספות.
7. מוסיפים את תערובת הבצל והגמבה לווק של העוף ומדליקים שוב את האש. מערבבים היטב, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים שוב. מגישים. אפשר לפזר שומשום מעל.

טיפים

• ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור בקירור עד יום לפני הבישול.
• חזה עוף אפשר להחליף בירכי עוף ללא עצם, חתוכים לקוביות באותו משקל.
• שאריות מתאחסנות בקופסה אטומה בקירור עד יומיים, יש לחמם מחדש במחבת.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף חמוץ מתוק?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?

ניתן להקפיא בקופסה אטומה. מומלץ להפשיר במקרר ולחמם במחבת תוך ערבוב, אך הגמבה עשויה להתרכך.

האם אפשר להשמיט את אחד מהממתיקים?

הרוטב מבוסס על שילוב סילאן ודבש. השמטת אחד מהם תשנה את האיזון בין המתיקות לחמיצות של המנה.

עוד גרסאות של עוף חמוץ מתוק

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני עוף