עוף חמוץ מתוק כמו בקניון

מצרכים

• חזה עוף חתוך לקוביות500 גרם
• קורנפלור לבלילה0.5 כוס
• קמח לבן0.5 כוס
• אבקת שום1 כפית
• מלח0.5 כפית
• פלפל שחור טחון0.5 כפית
• ביצים2 יחידות
• שמן לטיגוןלפי טעם
• צ'ילי מתוק0.5 כוס
• קטשופ2 כפות
• רוטב סויה0.5 כוס
• סוכר חום1 כף
• חומץ אורז2 כפות
• דבש1 כפית
• ג'ינג'ר מגורדלפי טעם
• שיני שום כתושות2 יחידות
• מים0.5 כוס
• קורנפלור לרוטב1 כפית
• גרידת לימוןלפי טעם
• שומשוםלפי טעם
• בצל ירוק קצוץלפי טעם
• אורז מבושל להגשהלפי טעם

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מניחים את קוביות חזה העוף.
2. מוסיפים קורנפלור, קמח לבן, אבקת שום, מלח, פלפל שחור וביצים.
3. מערבבים היטב עד שמתקבל מרקם דביק שעוטף את העוף.
4. מכסים ומעבירים למקרר לרבע שעה.
5. מחממים שמן במחבת גדולה עד שיהיה רותח.
6. מכניסים את קוביות העוף אחת אחת עם מרחק ביניהן כדי שלא ידבקו.
7. מטגנים עד שהעוף זהוב ויפה, ומעבירים לרשת טיגון.
8. במחבת על אש נמוכה מניחים צ'ילי מתוק, קטשופ, רוטב סויה, סוכר חום, חומץ אורז, דבש, ג'ינג'ר מגורד, שום כתוש, מים, קורנפלור וגרידת לימון.
9. מערבבים במטרפה עד שהרוטב מתחיל לבעבע קלות.
10. מכניסים את העוף המטוגן לרוטב ומערבבים כמה דקות עד שהרוטב עוטף את העוף.
11. מוסיפים שומשום ומערבבים.
12. מגישים על אורז, עם שומשום נוסף ובצל ירוק קצוץ מעל.

טיפים

• אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר, ולחמם ולהוסיף את העוף המטוגן רגע לפני ההגשה.
• כדי שהציפוי יישאר פריך, מומלץ להכניס את העוף לרוטב ממש לפני ההגשה ולא להשהות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף חמוץ מתוק?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את העוף המוכן?

אפשר להקפיא את העוף המטוגן לפני הוספתו לרוטב. לאחר הפשרה יש לחמם ולהוסיף לרוטב טרי כדי לשמור על המרקם.

מה עושים אם הרוטב לא מסמיך?

אפשר להוסיף כמות קטנה נוספת של קורנפלור מהול במעט מים ולערבב על אש נמוכה עד שהרוטב מתעבה.

עוד גרסאות של עוף חמוץ מתוק

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני עוף