עוף סיני בשום ודבש

מצרכים

• פרגית חתוכה לקוביות גסות800 גרם
• קורנפלור3 כפות גדושות
• מלח0.5 כפית
• רוטב סויה4 כפות
• דבש0.33 כוס
• ציר עוף0.5 כוס
• חומץ אורז2 כפות
• שיני שום כתושות או קצוצות5 שיניים
• ג'ינג'ר0.5 כפית
• חמאה1 כף גדושה
• גבעולי בצל ירוק חתוכים גס5 גבעולים
• שמן לטיגוןלפי טעם
• אורז לבן מבושללפי טעם
• שומשום לבןלפי טעם

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב: סויה, דבש, ציר עוף וחומץ אורז. מניחים בצד.
2. קוצצים את הבצל הירוק, השום והג'ינג'ר.
3. מערבבים את קוביות העוף עם המלח והקורנפלור עד לכיסוי מלא מכל הצדדים. מנערים משאריות.
4. מלהיטים ווק ומוסיפים שמן בנדיבות. מוסיפים את העוף ומקפיצים בחום גבוה עד שהעוף עשוי ומעט נצרב ומשחים. חשוב לא לערבב כל הזמן כדי לאפשר לעוף להיצרב כראוי.
5. מוסיפים את החמאה ומערבבים, ואז מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים.
6. מוסיפים את הרוטב ומביאים לרתיחה.
7. מכבים את האש ומוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים.
8. מגישים לצד אורז לבן ומפזרים מעל שומשום לבן.

טיפים

• לא לערבב את העוף ברציפות בזמן הקפיצה כדי שייצרב ויקבל צבע חום.
• אפשר להחליף פרגית בחזה עוף חתוך לקוביות, תוך שמירה על אותו זמן קפיצה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף סיני בשום ודבש?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

כן, אפשר לערבב את מרכיבי הרוטב שעות לפני הבישול ולשמור בקערה מכוסה עד לשימוש.

האם אפשר להקפיא את המנה המוגמרת?

ניתן להקפיא את העוף ברוטב. בעת חימום יש להוסיף מעט ציר עוף כדי שהרוטב לא יתייבש.

עוד מתכוני עוף