פטוצ'יני קרמי עם סלמון

מצרכים

• פילה סלמון450 גרם
• תיבול חמאה ושום (קינדרס)1 כפית
• פפריקה מעושנת לסלמון0.5 כפית
• פלפל שחור לסלמוןלפי טעם
• מלח לסלמוןלפי טעם
• פטרוזיליה טרייה לסלמוןלפי טעם
• שמן זית2 כף
• פסטה פטוצ'יני250 גרם
• שאלוט קצוץ1 יחידה
• שום כתוש1 כף
• שמנת מתוקה240 מל
• תיבול חמאה ושום (קינדרס) לרוטב1 כפית
• פפריקה מעושנת לרוטב0.5 כפית
• פלפל שחור לרוטבלפי טעם
• אבקת בצל0.5 כפית
• פרמזן מגורר טרי50 גרם
• קליפת לימון מגוררת1 כפית
• מיץ לימון1 יחידה
• חמאה1 כף
• מי בישול פסטה60 מל
• פטרוזיליה טרייה לרוטבלפי טעם
• פלפל אדום חריף גרוסלפי טעם

אופן ההכנה

1. מתבלים את הסלמון בתיבול חמאה ושום, פפריקה מעושנת, פלפל שחור, מלח ופטרוזיליה.
2. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה וצולים את הסלמון כ-4 דקות מכל צד עד שמוכן. מניחים בצד וחותכים לחתיכות.
3. מבשלים את הפסטה בסיר מים מומלחים לפי הוראות האריזה. שומרים כוס ממי הבישול לפני הניקוז.
4. באותה מחבת מטגנים את השאלוט הקצוץ בחמאה כ-2 דקות עד שמתרכך.
5. מוסיפים שום כתוש ומטגנים עוד דקה.
6. יוצקים את השמנת המתוקה ומוסיפים תיבול חמאה ושום, פפריקה מעושנת, פלפל שחור ואבקת בצל. מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה.
7. מוסיפים פרמזן מגורר, קליפת לימון ומיץ לימון. מערבבים עד שהרוטב חלק.
8. מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה לדילול הרוטב לפי הצורך.
9. מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב.
10. מניחים את חתיכות הסלמון מעל הפסטה, מפזרים פטרוזיליה טרייה ופלפל אדום חריף ומגישים מיד.

טיפים

• שומרים כוס ממי הבישול לפני הניקוז כדי לדלל את הרוטב ולהדביק אותו לפסטה.
• הסלמון נחתך לחתיכות רק לאחר הצלייה כדי לשמור על מרקמו.
• ניתן להחליף שאלוט בבצל רגיל קצוץ דק לתוצאה דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פטוצ'יני קרמי עם סלמון?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הרוטב מראש?

ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור בקירור, אך מומלץ לבשל את הפסטה והסלמון טרי ולחמם את הרוטב לפני ההגשה.

במה ניתן להחליף את השמנת המתוקה?

ניתן להשתמש בשמנת לבישול בעלת אחוז שומן נמוך יותר, אך הרוטב יהיה דליל יותר.

עוד מתכוני פסטה