פסטה ברוטב שמנת פטריות מוקרמת בתנור

מצרכים

• פסטה לבחירה250 גרם
• פטריות טריות פרוסות עבה2 סלסלות
• בצל קטן קצוץ1 יחידה
• שן שום שלמה1 יחידה
• חמאה1 כף גדושה
• שמן זית4 כפות
• אגוז מוסקט0.25 כפית
• פלפל לבן או שחור0.5 כפית
• מלחלפי טעם
• שמנת מתוקה 38%250 מל (מיכל)
• פרמז'ן מגוררת לרוטב3 כפות
• גבינת מוצרלה מגוררתלפי טעם
• פרמז'ן מגוררת להקרמה3 כפות
• עירית או בצל ירוק קצוציםלפי טעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. שומרים חצי כוס ממי הבישול לפני הסינון.
2. במקביל, מחממים במחבת חמאה ושמן זית על להבה בינונית.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ושן השום השלמה ומטגנים עד שקיפות.
4. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד הזהבה ואידוי הנוזלים.
5. מוסיפים אגוז מוסקט, פלפל ומלח, מוציאים את שן השום ומטגנים עוד דקה.
6. מוסיפים שמנת מתוקה וחצי כוס ממי בישול הפסטה ומערבבים.
7. מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב. מבשלים יחד כשתי דקות.
8. מוסיפים 3 כפות פרמז'ן לרוטב ומערבבים. מסירים מהלהבה.
9. מחממים תנור ל-200 מעלות חום סטטי.
10. מעבירים את הפסטה לתבנית חסינת חום, מפזרים בנדיבות מוצרלה ו-3 כפות פרמז'ן מגוררת.
11. אופים בתנור עד שהגבינות מזהיבות.
12. מפזרים מעט עירית קצוצה ומגישים.

טיפים

• שמרו חצי כוס ממי בישול הפסטה לפני הסינון, הם מסייעים לרוטב להיצמד לפסטה.
• ניתן להחליף את סוג הפסטה בכל פסטה קצרה או ארוכה לפי בחירה.
• כדי לאחסן שאריות, שמרו בקופסה אטומה במקרר ואחפו בתוספת מעט שמנת בחימום.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה פטריות ברוטב שמנת?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את המנה מראש?

ניתן להכין את רוטב הפסטה מראש ולשמור במקרר, ולהרכיב את התבנית עם הגבינות ולאפות סמוך להגשה.

אפשר להחליף את השמנת המתוקה?

ניתן להשתמש בשמנת בשומן נמוך יותר, אך הרוטב עשוי להיות פחות סמיך. שמרו על שמנת חלבית כדי לא לשנות את סוג הכשרות.

עוד גרסאות של פסטה פטריות ברוטב שמנת

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני פסטה