מק אנד צ'יז קל על הכיריים

מצרכים

• פסטה קוואטאפי או כל פסטה קצרה340 גרם
• חמאה2 כפות
• קמח2 כפות
• פפריקה1 כפית
• מלח שום0.5 כפית
• מלח0.5 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• חרדל דיז'ון1 כפית
• חלב מלא1.5 כוסות
• שמנת מתוקה0.5 כוס
• גבינת צ'דר מגוררת225 גרם
• גבינת קולבי ג'ק מגוררת225 גרם

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה עד אל-דנטה, מסננים ומניחים בצד.
2. בקערה קטנה מערבבים יחד את כל התבלינים: פפריקה, מלח שום, מלח ופלפל שחור.
3. בסיר רחב על אש בינונית-נמוכה ממיסים את החמאה. מוסיפים חצי מתערובת התבלינים ומערבבים כ-30 שניות כדי לשחרר את הניחוחות.
4. מוסיפים את הקמח ומקציפים ברציפות במשך דקה עד שתי דקות כדי לבשל את הקמח.
5. יוצקים לאט את החלב והשמנת תוך כדי הקצפה רציפה עד לתערובת חלקה. מוסיפים את יתרת התבלינים ואת חרדל הדיז'ון.
6. ממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה תוך ערבוב עד שהרוטב מתעבה. לא מביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש לנמוכה ואז מכבים את הלהבה לגמרי. מוסיפים בהדרגה את הגבינות המגוררות תוך ערבוב עד שהן נמסות לחלוטין ויוצרות רוטב קרמי.
8. מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים עד שהיא מצופה באופן אחיד ברוטב. מגישים מיד.

טיפים

• כדי לקבל רוטב חלק, מגררים את הגבינות טרי ולא קונים גבינה מגוררת מוכנה.
• מכבים את הלהבה לפני הוספת הגבינות כדי למנוע רוטב גרגירי.
• אפשר להשתמש בכל פסטה קצרה אחרת במקום קוואטאפי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מק אנד צ'יז על הכיריים?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים שאריות ומחממים מחדש?

שומרים בכלי אטום במקרר. בחימום מחדש מוסיפים מעט חלב ומערבבים על אש נמוכה עד שהרוטב חוזר לסמיכות אחידה.

האם אפשר להחליף את גבינת הקולבי ג'ק?

אפשר להשתמש בגבינה צהובה מגוררת אחרת שנמסה היטב, כל עוד היא חלבית.

עוד גרסאות של מק אנד צ'יז על הכיריים

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות