פסטה רוזה בסיר אחד

מצרכים

• חמאה75 גרם
• שיני שום כתושות8 שיניים
• צ'ילי גרוסלפי הטעם
• פפריקה מתוקה2 כפות
• רסק עגבניות מרוכז240 גרם
• מלח2 כפיות
• שמנת מתוקה 38%250 גרם
• פרמזן מגורדלפי הטעם
• מים רותחים1 ליטר בערך
• פסטה צורות חלולות (צדפים, אורקייטה וכו')חבילה
• פטרוזיליה קצוצהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. ממיסים חמאה בסיר רחב ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים את השום כדקה.
2. מוסיפים פפריקה מתוקה וצ'ילי גרוס, מערבבים טוב ומבשלים על להבה נמוכה כדקה. שימו לב שלא ישרף.
3. מוסיפים את רסק העגבניות והמלח ומערבבים.
4. מבשלים כמה דקות ומוסיפים כוס מים רותחים.
5. מוסיפים את הפסטה ומערבבים טוב עד שכל הפסטה מכוסה ברוטב.
6. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הפסטה ועוד כ-2 ס"מ מעל.
7. מבשלים לפי זמן הבישול המומלץ על האריזה, ומערבבים כל כמה דקות כדי שהרוטב יסמיך.
8. 3 דקות לפני שהפסטה מוכנה מוסיפים שמנת מתוקה, חמאה ופרמזן ומערבבים. הרוטב ייראה נוזלי בהתחלה אך יצטמצם.
9. מבשלים עם מכסה פתוח עוד 3 דקות עד שהפסטה מתרככת. אם הפסטה רכה והרוטב עדיין נוזלי, ממתינים עוד כמה דקות עם מכסה פתוח.
10. מגישים מיד ומפזרים פרמזן ופטרוזיליה קצוצה מעל.

טיפים

• יש לערבב את הפסטה כל כמה דקות במהלך הבישול כדי שהרוטב יסמיך ולא יידבק לתחתית.
• אם הרוטב נוזלי לאחר שהפסטה רכה, ממשיכים לבשל עם מכסה פתוח עוד כמה דקות עד שיצטמצם.
• ניתן להחליף את הפרמזן בגבינה צהובה מגורדת אחרת, כל עוד היא חלבית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה רוזה בסיר אחד?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש ולהוסיף את הפסטה מאוחר יותר?

הרוטב מוכן בשלב מוקדם, אך הפסטה מתבשלת ישירות בו ומספגת את הנוזלים, ולכן עדיף להכין ולהגיש מיד.

איזה סוג פסטה עובד הכי טוב במתכון הזה?

מומלץ להשתמש בצורות חלולות כמו צדפים או אורקייטה שסופגות את הרוטב היטב, כפי שמצוין במתכון.

עוד גרסאות של פסטה רוזה בסיר אחד

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני פסטה