לינגוויני ברוטב שמנת פטריות

מצרכים

• בצל2 יחידות
• פטריות מגורדות (סוג אחד)1 חבילה
• פטריות חתוכות (2 סוגים נוספים)2 חבילות
• חמאה0.5 חבילה
• שיני שום קצוצות5 יחידות
• צ'ילי גרוס1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• אגוז מוסקט0.5 כפית
• אבקת מרק פטריותלפי הטעם
• שמנת מתוקה500 מ"ל
• פרמזן מגורדלפי הטעם
• גרידת לימוןלפי הטעם
• לינגוויני500 גרם
• כוסברה קצוצהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. פורסים את הבצלים ומכניסים למחבת או סיר ללא שמן. מבשלים על אש בינונית ומוסיפים מדי פעם טיפת מים כדי שלא יישרפו, עד שהבצלים רכים וזהובים.
2. מוסיפים את הפטריות המגורדות ומבשלים יחד עד שהן מצטמצמות ומקבלות צבע.
3. מוסיפים חמאה, שום, צ'ילי גרוס, מלח, פלפל, אגוז מוסקט ואבקת מרק פטריות ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את שני סוגי הפטריות הנוספים וממשיכים לטגן עד שהן מתרככות ומשחימות מעט.
5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים כמה דקות על אש נמוכה עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מוסיפים את הפרמזן ומערבבים עד שנמס לתוך הרוטב.
6. מבשלים את הלינגוויני לפי הוראות האריזה, ומעבירים ישירות לרוטב ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים קצת ממי הבישול של הפסטה.
7. לסיום מוסיפים גרידת לימון וכוסברה קצוצה, מערבבים ומגישים.

טיפים

• שמרו כוס ממי בישול הפסטה לפני הסינון, להדללת הרוטב אם יסמיך יתר על המידה.
• הפטריות המגורדות נותנות לרוטב מרקם סמיך, לכן כדאי לטגן אותן עד שכל הנוזלים מתאדים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לינגוויני רוטב שמנת פטריות?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את רוטב הפטריות מראש?

אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור בקירור. מחממים על אש נמוכה ומוסיפים מעט שמנת אם הרוטב הסמיך.

האם אפשר להחליף את הכוסברה בעשב אחר?

הכוסברה ניתנת להחלפה בפטרוזיליה קצוצה, שתתאים גם היא לרוטב שמנת הפטריות.

עוד מתכוני פסטה