סלט סלק ברוטב בלסמי סילאן

מצרכים

• סלקים מבושלים או צלויים4 יחידות
• בצל סגול קטן1 יחידה
• כוסברה טרייה1 חופן
• אגוזי מלך קצוצים או טחונים1 חופן
• שמן זית3 כפות
• חומץ בלסמי2 כפות
• סילאן1 כף
• לימון סחוט0.5 יחידה
• שיני שום כתושות2 יחידות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• צ'ילי גרוסמעט

אופן ההכנה

1. מניחים סלקים קלופים על נייר אפייה ומזגגים מעט שמן זית. עוטפים עם נייר האפייה ונייר כסף ומעבירים לתנור בחום 180 מעלות למשך כשעה וחצי, עד שמתרככים. אפשר גם לבשל בסיר עם מים.
2. חותכים את הסלקים בשילוב של פלחים גסים ופרוסות דקות במנדולינה.
3. פורסים את הבצל הסגול דק מאוד, רצוי במנדולינה.
4. מערבבים בקערה קטנה את כל חומרי הרוטב: שמן זית, בלסמי, סילאן, לימון סחוט, שום כתוש, מלח, פלפל שחור וצ'ילי גרוס.
5. מערבבים את הרוטב עם הסלט לפני ההגשה.
6. מסדרים בצלחת יפה ומפזרים מעל כוסברה קצוצה ואגוזי מלך. אפשר לזגג גם מעט בלסמי מצומצם.

טיפים

• ניתן לצלות את הסלקים יום מראש ולשמור במקרר. מערבבים עם הרוטב רק לפני ההגשה.
• אם אין מנדולינה, ניתן לפרוס את הבצל הסגול דק עם סכין חדה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט סלק בלסמי סילאן?

בערך 105 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הסלט מראש?

ניתן לצלות את הסלקים ולהכין את הרוטב מראש בנפרד. מומלץ לערבב ולהגיש סמוך להגשה כדי לשמור על המרקם.

מה אפשר להחליף בכוסברה למי שלא אוהב?

ניתן להשמיט את הכוסברה או להחליף בפטרוזיליה טרייה קצוצה לטעם עדין יותר.

עוד סלטים