סלט כרוב צלוי ברוטב טחינה יפנית

מצרכים

• כרוב גדול1 יחידה
• שמן זית3 כפות
• מלחלפי טעם
• טחינה גולמית0.33 כוס
• רוטב סויה1.5 כפות
• חומץ אורז או חומץ רגיל1 כף
• מירין1 כף
• מייפל או דבש2 כפיות
• ג'ינג'ר טרי מגורר0.25 כפית
• מים2 כפות
• בצל מטוגן מיובש או צנוברים קלויים או קרוטוניםלפי טעם
• שומשום שחור או לבןלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. חוצים את הכרוב וחותכים אותו לרצועות.
3. מפזרים את הרצועות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מזלפים שמן זית ומפזרים מלח.
4. מכניסים לתנור לכ-45 דקות, או עד שהכרוב זהוב וקצת שרוף בקצוות.
5. בינתיים מערבבים בקערה את כל מצרכי הרוטב: טחינה, סויה, חומץ, מירין, מייפל וג'ינג'ר, עד לאיחוד מלא.
6. אם הרוטב יצא סמיך מדי, מוסיפים כף מים בכל פעם עד שמגיעים למרקם קרמי.
7. מוציאים את הכרוב מהתנור ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
8. מעבירים את הכרוב לקערת הגשה, מזלפים את הרוטב מעל ומפזרים את התוספות.
9. מגישים מיד. אם צלו מראש, מוציאים מהמקרר שעה לפני ההגשה.

טיפים

• אפשר לצלות את הכרוב מראש ולשמור במקרר, ולהוציא שעה לפני ההגשה.
• אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים כף מים בכל פעם עד למרקם קרמי.
• את הרוטב ניתן להכין מראש ולשמור בצנצנת בסגירה אטומה במקרר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט כרוב צלוי ברוטב טחינה?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

אפשר להחליף את המירין במשהו אחר?

אפשר להשתמש בחומץ אורז עם כפית נוספת של מייפל או דבש במקום המירין.

מתי כדאי להוסיף את הרוטב והתוספות?

מוסיפים את הרוטב והתוספות רק לפני ההגשה, כדי שהכרוב לא ירכך ויאבד את המרקם.

עוד גרסאות של סלט כרוב צלוי ברוטב טחינה

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד סלטים