חלות שבת מושלמות

מצרכים

• קמח מנופה1000 גרם
• שמרים יבשים20 גרם
• סוכר60 גרם
• מלח20 גרם
• שמן120 מ״ל
• מים630 מ״ל

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים.
2. מוסיפים את הנוזלים בהדרגה, תחילה מים ולאחר מכן שמן.
3. לשים במיקסר במשך 10 דקות רצופות.
4. לאחר 10 דקות לישה מוסיפים כף מלח ולשים עוד 2 דקות לפחות.
5. מוציאים את הבצק על משטח משומן ולשים ביד כדקה בידיים משומנות.
6. מניחים את הבצק להתפחה עד הכפלת הנפח.
7. קורצים כדורי בצק: לחלות גדולות 150 גרם לכדור, לחלות בינוניות 100 גרם לכדור.
8. נותנים לכדורים מנוחה של 10 דקות.
9. מרדדים, מגלגלים וקולעים את החלות.
10. מניחים להתפחה שנייה של 20 עד 30 דקות.
11. אפשר לפזר מעט קמח על החלות, או למרוח ביצה ולפזר שומשום לפי הטעם.
12. אופים בחום 200 מעלות טורבו עד השחמה.

טיפים

• אפשר להקפיא את החלות לאחר האפייה וההצטננות. להפשרה מניחים בטמפרטורת החדר.
• המלח מתווסף רק לאחר 10 דקות לישה כדי לא לפגוע בפעילות השמרים.
• לחלות גדולות קורצים כדורים של 150 גרם, לבינוניות 100 גרם.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חלות שבת?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור למחרת?

אפשר לשמור את הבצק לאחר הלישה במקרר, כשהוא מכוסה היטב, ולהמשיך מהתפחה שנייה למחרת.

אפשר לוותר על השומשום?

כן, השומשום הוא אופציונלי. לפי המתכון אפשר גם לפזר קמח על החלות לפני האפייה.

עוד גרסאות של חלות שבת

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד לחמים ולחמניות