חלות שבת מושלמות

מצרכים

• קמח מנופה1000 גרם
• שמרים יבשים20 גרם
• סוכר60 גרם
• מלח20 גרם
• שמן120 מ"ל
• מים630 מ"ל

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר שמים קמח, שמרים וסוכר.
2. מוסיפים את הנוזלים בהדרגה, קודם מים ואחר כך שמן.
3. לשים במיקסר במשך 8 דקות רצופות.
4. לאחר 8 דקות מוסיפים כף מלח ולשים עוד לפחות 2 דקות.
5. מוציאים את הבצק על משטח משומן ולשים ביד עוד כדקה עם ידיים משומנות.
6. מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח.
7. קורצים, מרדדים, מגלגלים וקולעים את החלות. לחלות גדולות שוקלים כל כדור בצק 150 גרם, לחלות בינוניות 100 גרם.
8. מניחים בתבנית ומתפיחים שוב כ-20 עד 30 דקות.
9. אם רוצים, מברישים בביצה ומפזרים שומשום, או מפזרים מעט קמח בלבד.
10. אופים בחום 200 מעלות טורבו עד השחמה.

טיפים

• ניתן לקלוע את החלות ולהקפיא לפני האפייה. מוציאים להפשרה והתפחה ואופים כרגיל.
• לחלות גדולות כל כדור בצק שוקל 150 גרם, לחלות בינוניות 100 גרם לכדור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חלות שבת פרווה?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן לאפות את החלות ללא ביצה לציפוי?

כן. במתכון מצוין שניתן לפזר מעט קמח בלבד במקום לברוש בביצה, ועדיין מתקבלת חלה אפויה.

כיצד שומרים את החלות לאחר האפייה?

ניתן לעטוף את החלות ולהקפיא. מחממים לפני ההגשה לקבלת מרקם קרוב לטרי.

עוד גרסאות של חלות שבת פרווה

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד לחמים ולחמניות